Tahu Gejrot Kuliner Khas Cirebon Yang Bikin Ngiler

Kuliner Tahu Gejrot adalah salah satu olahan khas dari cirebon yang sudah banyak di kenal oleh benyak orang, dengan rasa yang pedas dan segar, kamu tidak akan bisa melupakan rasa kuliner yang satu ini. Bukan hanya masyarakat Indonesia saja loh yang menyukai makanan dan juga kuliner yang satu ini. Ternayata masyarakat luar dan juga turis juga sangat suka dengan makanan yang satu ini.

Kenapa Bernama Tahu Gejrot

Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon yang terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan kuah pedas manis. Nama tahu gejrot berasal dari bunyi yang muncul saat kuah dituangkan ke atas tahu. Bunyi itu terdengar seperti “jrot-jrot”, sehingga makanan ini disebut tahu gejrot.

Menurut beberapa sumber, tahu gejrot berasal dari zaman penjajahan Belanda, kerajaan Cirebon, atau kolonial Jepang. Namun, tidak ada sumber yang pasti tentang asal usul tahu gejrot. Yang jelas, tahu gejrot adalah hasil kolaborasi antara budaya China dan Indonesia, karena tahu dibawa oleh etnis China, sedangkan bumbu dibuat oleh penduduk lokal.

Tahu gejrot adalah salah satu makanan khas Cirebon, Jawa Barat, Indonesia yang terbuat dari tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot memiliki rasa yang pedas, asam, dan manis, yang membuatnya cocok sebagai camilan atau lauk. Berikut adalah beberapa informasi yang bisa membantu Anda mengenal lebih jauh tentang makanan tahu gejrot:

Asal usul tahu gejrot

Tidak ada sumber yang pasti tentang asal usul tahu gejrot, tetapi ada beberapa versi yang beredar. Salah satunya adalah bahwa tahu gejrot berasal dari zaman penjajahan Belanda, ketika seorang pedagang tahu bernama Pak Gejrot menciptakan resep ini untuk menarik pembeli. Versi lainnya adalah bahwa tahu gejrot berasal dari zaman kerajaan Cirebon.

Ketika seorang pelayan kerajaan bernama Gejrot mencampurkan tahu dengan bumbu-bumbu yang tersedia untuk menyajikan kepada raja. Versi lainnya lagi adalah bahwa tahu gejrot berasal dari zaman kolonial Jepang, ketika seorang tahanan perang bernama Gejrot mencoba membuat tahu goreng menjadi lebih lezat dengan menambahkan bumbu-bumbu yang ada di sekitarnya.

Bahan-bahan tahu gejrot

Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan gula. Biasanya disajikan di layah kecil. Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas Cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. Tahu yang digunakan untuk membuat tahu gejrot adalah tahu sumedang, yaitu tahu yang memiliki tekstur yang padat dan berongga di dalamnya.

Cara membuat tahu gejrot

Cara membuat tahu gejrot cukup mudah dan praktis. Anda hanya perlu menyiapkan tahu sumedang dan merendamnya ke dalam air matang kemudian diberi garam halus kurang lebih selama 20 menit. Setelah tahu direndam, kemudian digoreng dan ditiriskan. Saus tahu gejrot dibuat dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, cabai hijau, gula merah, dan garam, dengan tambahan air asam, air dan kecap manis. Setelah itu, tahu goreng biasanya diletakkan di atas piring saji, dengan ditaburi bawang goreng dan ditambah saus.

Penjualan tahu gejrot

Para pedagang tahu gejrot terdiri dari kalangan perempuan atau laki-laki. Biasanya, penjual laki-laki menggunakan pikulan untuk membawa barang dagangannya, sedangkan menggunakan tampah yang diusung di atas kepala bagi penjual perempuan. Para pedagang tahu gejrot sangat mudah ditemui utamanya di sekitar kota Cirebon dan juga beberapa daerah-daerah lain di Indonesia karena termasuk makanan ringan yang cukup populer. Saya harap informasi ini bermanfaat untuk Anda. Jika Anda ingin mencoba membuat Kuliner tahu gejrot sendiri.

Baca Juga : Makanan Sehat Banyak Mengandung Protein Wajib Untuk Kamu Cobain

Tips menikmati Tahu Gejrot

Tahu gejrot adalah salah satu makanan khas Cirebon yang terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan kuah pedas manis. Tahu gejrot memiliki rasa yang gurih, asam, dan pedas, yang cocok untuk disantap sebagai camilan atau lauk. Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati kuliner tahu gejrot:

1. Pilih tahu yang berkualitas

Tahu yang digunakan untuk membuat kuliner tahu gejrot adalah tahu sumedang, yaitu tahu yang memiliki tekstur yang padat dan berongga di dalamnya. Tahu ini bisa menyerap kuah dengan baik dan memberikan sensasi yang juicy saat digigit. Pilih tahu yang segar, bersih, dan tidak bau apek.

2. Goreng tahu dengan minyak panas

Tahu yang digoreng dengan minyak panas akan menghasilkan kulit yang renyah dan tidak berminyak. Goreng tahu sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Anda bisa merendam tahu dalam air es selama beberapa menit sebelum menggorengnya agar lebih renyah.

3. Buat kuah yang kental dan bumbu yang halus

Kuah tahu gejrot terbuat dari campuran air, gula jawa, asam jawa, kecap manis, dan garam. Kuah ini harus dimasak sampai mendidih dan kental agar bisa menempel di tahu. Bumbu tahu gejrot terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam yang diulek kasar. Bumbu ini harus dihaluskan dengan baik agar bisa meresap ke dalam tahu.

4. Siram tahu dengan kuah dan bumbu

Letakkan tahu yang sudah digoreng dan dipotong-potong di atas piring atau wadah lainnya. Siram tahu dengan kuah yang sudah dibuat, lalu taburi dengan bumbu yang sudah diulek. Pastikan tahu terendam dengan kuah dan bumbu agar lebih meresap dan nikmat.

5. Nikmati tahu gejrot selagi hangat

Tahu gejrot paling enak disantap selagi hangat, karena tekstur dan rasa tahu akan lebih lembut dan gurih. Anda bisa menambahkan bawang goreng, kerupuk, atau lontong sebagai pelengkap. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.

Manfaat Makan Tahu Gejrot

Tahu gejrot adalah makan-makan khas Cirebon yang terbuat dari tahu goreng yang disiram dengan kuah pedas manis. Kuliner Tahu gejrot memiliki rasa yang gurih, asam, dan pedas, yang cocok untuk disantap sebagai camilan atau lauk. Selain itu, tahu gejrot juga memiliki manfaat untuk kesehatan, karena mengandung bahan-bahan yang bergizi. Berikut adalah beberapa manfaat kuliner tahu gejrot:

• Mencegah penyakit jantung

Tahu adalah sumber protein nabati yang baik untuk kesehatan. Protein pada tahu dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) tanpa menurunkan kadar kolesterol baik (HDL), yang dapat membantu mencegah penyakit jantung. Selain itu, tahu juga mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang mirip dengan estrogen, yang dapat melindungi pembuluh darah dari kerusakan.

• Meningkatkan produksi energi

Tahu juga mengandung zat besi, yaitu mineral yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Sel darah merah berfungsi untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, yang diperlukan untuk produksi energi. Tahu juga mengandung tembaga, yaitu mineral yang berperan dalam metabolisme energi. Tahu dapat memberikan sekitar 30 persen kebutuhan harian zat besi dan 10 persen kebutuhan harian tembaga.

• Mencegah osteoporosis

Tahu dibuat dengan menggunakan kalsium sulfat, yaitu garam mineral yang dapat meningkatkan kandungan kalsium pada tahu. Kalsium adalah mineral yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kalsium dapat mencegah osteoporosis, yaitu kondisi yang ditandai dengan penurunan kepadatan tulang. Tahu juga mengandung isoflavon, yang dapat meningkatkan kepadatan tulang, terutama pada wanita menopause.

• Mengurangi gejala menopause pada wanita

Wanita yang mengalami menopause sering mengalami fluktuasi hormon estrogen, yang dapat menyebabkan berbagai gejala, seperti hot flashes, keringat malam, mood swings, dan insomnia. Isoflavon pada tahu dapat membantu menyeimbangkan hormon estrogen, karena memiliki struktur yang mirip dengan hormon tersebut. Isoflavon dapat mengurangi intensitas dan frekuensi hot flashes, serta meningkatkan kualitas tidur dan suasana hati foodfunandfotos.com.