Ayam Betutu – Makanan Tradisional Khas Bali Yang Menggugah Selera
Ayam Betutu berasal dari Gianyar, Bali, dan merupakan salah satu warisan budaya makanan Indonesia.
Awal Mula Tersajinya Hidangan Ayam Betutu
Awal Mula Ayam Betutu juga dipengaruhi oleh budaya Majapahit, yang merupakan kerajaan Hindu-Buddha yang berkuasa di Jawa pada abad ke-13 hingga ke-16. Ketika pengaruh Islam masuk ke Jawa, banyak orang Majapahit yang beragama Hindu yang bermigrasi ke Bali, membawa berbagai pengaruh budaya, termasuk kuliner. Nama ini berasal dari kata be dan tunu, yang dalam bahasa Bali berarti daging dan bakar.
Resep Atau Berbagai Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Ayam Betutu
Makanan Khas Gilimanuk ini dibuat dengan cara mengisi ayam atau bebek utuh dengan bumbu khas Bali yang disebut base genep, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, cabai, terasi, dan lain-lain. Oleh karna itu, berikut dibawah ini kami akan memberikan resep Ayam Betutu yang pastinya memiliki citarasa yang autentik:
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt terasi bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
Cara Membuat Ayam Betutu
Resep ini menggunakan ayam utuh atau bebek yang dilumuri dengan jeruk nipis dan garam, lalu dicuci bersih. Bumbu halus yang digunakan pada olahan makanan ini adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, lada hitam, dan garam. Bumbu ditambahkan ke dalam perut ayam, lalu ayam dibungkus dengan alumunium foil dan dikukus selama 1 jam. Setelah itu, ayam dibuka bungkusnya dan dipanggang dalam oven hingga kulitnya kecokelatan.
Baca Juga : Klepon Makanan Khas Jawa Tengah yang Manis Legit
Berbagai Sambal Teman Pelengkap Ayam Betutu
Sambal dibuat dari cabai yang ditumbuk, dihaluskan, atau dilumat dengan cara yang berbeda-beda, tergantung jenisnya. Oleh karena itu, berikut dibawah ini kami akan merekomendasikan kepada anda. Sambal apa saja yang paling enak untuk menemani makanan ini:
1. Sambal Matah
Ini adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Bali. Sambal matah memiliki ciri khas yaitu menggunakan bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai, serai, daun jeruk, dan terasi yang diiris tipis-tipis dan dicampur dengan minyak panas. Memiliki rasa yang pedas, asam, dan gurih, serta aroma yang harum dan menyengat. Sambal ini sangatlah cocok untuk di jadikan teman sabtapan bersama makanan ini.
2. Sambel Embe
Ini adalah sambal yang berasal dari Bali. Sambel embe terbuat dari cabai, bawang merah, dan terasi yang diiris tipis dan ditumis dengan minyak panas. Sambal ini sangatlah cocok untuk di jadikan teman sabtapan bersama Ayam Betutu.
3. Sambal Terasi
Ini adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari cabai, bawang, terasi, dan bahan-bahan lainnya. Sambal terasi sering disajikan sebagai pelengkap Ayam Betutu, sambal terasi juga memiliki berbagai variasi, tergantung dari daerah asalnya. Berikut adalah penjelasan singkat tentang beberapa variasi sambal terasi:
- Sambal terasi goreng: Sambal terasi goreng dibuat dengan cara menggoreng bahan-bahan seperti cabai, bawang, tomat, terasi, garam, gula, dan minyak goreng hingga matang dan minyak keluar.
- Terasi mentah: Sambal terasi mentah dibuat dengan cara mengulek bahan-bahan seperti cabai, bawang, tomat, terasi, garam, gula, dan jeruk limau hingga halus dan tercampur rata.
- Sambal terasi jeruk limau: Sambal terasi jeruk limau dibuat dengan cara menumis bahan-bahan seperti cabai, bawang, tomat, terasi, garam, gula, dan minyak goreng hingga harum, lalu menambahkan perasan jeruk limau sesuai selera.
4. Sambal Tomat
Ini adalah salah satu jenis sambal yang terbuat dari tomat sebagai bahan utamanya. Ini sangatlah cocok untuk di jadikan teman sabtapan bersama Ayam Betutu.
5. Sambal Pecel
Ini adalah salah satu jenis sambal yang terbuat dari kacang tanah, cabai, gula merah, bawang putih, daun jeruk, asam, dan garam. Sambal pecel berasal dari Jawa Timur dan sering disajikan sebagai pelengkap Ayam Betutu. Sambal pecel juga memiliki berbagai variasi, tergantung dari cara pengolahannya. Beberapa contoh variasi sambal pecel adalah:
- Sambal pecel khas Bali: Sambal ini menggunakan kencur dan daun jeruk sebagai bahan tambahan yang memberikan rasa dan aroma khas.
- Sambal pecel goreng: Sambal ini dibuat dengan cara menggoreng bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai, tomat, bawang, terasi, garam, dan gula hingga matang dan minyak keluar.
- Sambal pecel mentah: Sambal ini dibuat dengan cara mengulek bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai, tomat, bawang, terasi, garam, gula, dan jeruk limau hingga halus dan tercampur rata.
Rekomendasi Warung Makan Ayam Betutu Terenak
Bagi anda yang ingin memakan Ayam Betutu, dengan mendatangi warung olahan makanan terenak ini. Maka berikut dibawah ini kami akan merekomendasikannya kepada anda:
- Warung Nasi Ayam Bu Oki: Warung ini sudah sangat terkenal dan memiliki tiga cabang di Bali. Sehingga sudah tidak perlu diragukan lagi sajian Ayam Betutu nya.
- Ayam Betutu Pak Man: Tempat makan ini juga sangat populer dan terkenal enak. Tempat makan ini menyajikan ayam betutu yang diolah dengan bumbu pedas dan gurih. Aroma bumbu sereh dan kunyitnya cukup kuat menyengat, namun sangat enak.
- Warung Nasi Bali Men Weti: Bagi para pencinta kuliner murah di Bali, warung nasi ini adalah pilihan yang wajib. Warung nasi ini memang memiliki penampilan sederhana, tapi telah berdiri sejak tahun 1970. Warung nasi ini menyajikan nasi campur dengan beragam lauk di piringnya, salah satunya adalah ayam betutu. Ayam betutunya sangat lezat dan gurih, serta disajikan dengan sambal matah yang pedas.
- Ayam Betutu Men Tempeh: Warung makanan ini lokasinya berada di terminal lama Gilimanuk. Warung makan ini telah berdiri sejak tahun 1978 dan terkenal akan cita rasa ayam betutunya yang otentik dan terjaga rahasianya. Ayam betutunya sangat pedas karena menggunakan cabai rawit. Kuahnya juga sangat gurih dan pas dengan nasi putih.
Manfaat Mengkonsumsi Ayam Betutu
- Ayam betutu memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, yakni dapat menambah nafsu makan kepada sih pemakan. Karena rasanya yang lezat dan bumbunya yang meresap.
- Selain itu juga dapat menurunkan kadar kolesterol pada tubuh, karena makanan ini mengandung protein yang dapat mengubah lemak menjadi kalori.
- Ayam betutu juga memberikan dampak yang bagus, yakni dapat menjaga tekanan darah karena makanan ini mengandung vitamin C yang dimana dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan mengurangi tekanan darah pada sih pengkonsumsi.
- Kemudian Ayam Betutu ini dapat menjaga kesehatan jantung bagi pengonsumsinya karena makanan ini mengandung vitamin E yang dapat melindungi jantung dari kerusakan oksidatif.
- Selain itu juga Ayam Betutudapat meningkatkan konsentrasi dan kinerja otak bagi pengonsumsinya karena terdapat kandungan asam amino tirosin pada makanan makanan ini yang dapat meningkatkan produksi neurotransmiter seperti dopamin dan norepinefrin. foodfunandfotos.com
One Comment