Cara Membuat Makana Ketupat Kandangan Dengan Mudah dan Praktis

Cara Membuat Ketupat Kandangan merupakan proses yang tidak hanya menghadirkan cita rasa lezat, tetapi juga menyimpan nilai budaya.

Dimulai dengan menyiapkan ketupat yang padat dan lembut, lalu dipadukan dengan ikan berbumbu rempah serta kuah santan yang gurih dan harum, proses ini mudah diikuti oleh siapa saja. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, Ketupat Kandangan bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga kapan saja. Dibawah ini anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya seputaran MAKAN-MAKAN.

 

Mengenal Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan berasal dari daerah Kandangan, Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan. Ciri khas utama dari hidangan ini terletak pada kuah santannya yang gurih dan berbumbu kuat, serta penggunaan ikan gabus sebagai lauk utama.

Ketupatnya sendiri memiliki tekstur yang lembut dan padat, cocok menyerap kuah santan yang kaya rempah. Hidangan ini merupakan simbol kebersamaan dan sering hadir dalam momen-momen penting seperti lebaran dan pertemuan keluarga besar.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ketupat Kandangan, Anda perlu menyiapkan dua komponen utama: ketupat dan kuah ikan santan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 4 buah ketupat siap pakai (bisa beli di pasar atau buat sendiri)

• 1 ekor ikan gabus segar (bisa diganti tongkol/patin), potong jadi 3–4 bagian

• Air jeruk nipis dan garam untuk merendam ikan

• 500 ml santan kental

• 500 ml santan encer

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1 ruas kunyit, bakar

• 1/2 sdt jintan

Baca Juga: Bukan Sembarang Sate Ini Alasan Kuliner Sate Klathak Selalu Bikin Penasaran

Langkah-Langkah Memasak

Berikut ini cara mudah dan praktis membuat Ketupat Kandangan:

1. Bersihkan ikan: Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas kembali.

2. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

3. Masak kuah: Masukkan santan encer ke dalam wajan, lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

4. Masukkan ikan: Setelah kuah mendidih, masukkan ikan ke dalam kuah. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.

5. Tambahkan santan kental: Tuang santan kental, aduk perlahan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa.

6. Sajikan: Potong ketupat, letakkan di piring saji, siram dengan kuah santan, dan beri potongan ikan di atasnya.

Tips Praktis Agar Hasil Lebih Lezat

Dalam pembuatan Ketupat Kandangan juga memerlukan bebrapa tips yang sangat praktis yaitu sebagai berikut:

• Gunakan ikan segar agar tidak amis. Jika tak ada ikan gabus, ikan tongkol kukus atau patin juga bisa menjadi alternatif yang baik.

• Jangan biarkan santan mendidih terlalu lama, cukup sampai keluar minyak agar tidak pecah.

• Untuk rasa yang lebih sedap, masak kuah beberapa jam sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap.

Variasi dan Inovasi

Anda bisa sedikit berinovasi dengan menambahkan telur rebus, taburan bawang goreng, atau sambal untuk menambah kompleksitas rasa. Beberapa orang juga menambahkan sedikit perasan jeruk limau saat menyantapnya agar rasa lebih segar. Meskipun resep aslinya tradisional, sedikit sentuhan modern dapat memperkaya pengalaman makan Anda tanpa menghilangkan identitas hidangannya.

Kesimpulan

Ketupat Kandangan bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang tradisi, kebersamaan, dan kehangatan keluarga. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus ribet.

Meski sederhana, sajian ini mampu membawa kelezatan khas Banua langsung ke meja makan Anda. Jadi, tak perlu menunggu Lebaran untuk menikmati Ketupat Kandangan kapan saja bisa jadi waktu yang pas untuk menyajikannya!

---

Sumber Informasi Gambar:

1. Gambar Pertama dari www.masakapahariini.com
2. Gambar Kedua dari www.sasa.co.id