Gulai Aceh – Makanan Tradisional Yang Terkenal Di Indonesia
Gulai Aceh adalah salah satu masakan khas dari Aceh, Indonesia, yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.
Gulai Aceh biasanya menggunakan daging sapi, kambing, ayam, bebek, atau ikan tongkol sebagai bahan utamanya. Makanan ini juga menggunakan santan dan kelapa parut yang disangrai dan dihaluskan untuk memberikan rasa kental dan gurih. Makanan ini disajikan dengan nasi putih, nasi gurih, atau roti canai. Gulai Aceh merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Aceh, terutama saat sarapan atau saat merayakan hari-hari besar seperti Idul Fitri atau Maulid Nabi Muhammad.
Sejarah Gulai Aceh
Sejarah makanan ini tidak bisa dilepaskan dari pengaruh budaya dan perdagangan India di Nusantara. Makanan ini merupakan salah satu jenis gulai yang tumbuh dan berkembang di Sumatra, terutama di daerah pesisir yang sering berinteraksi dengan pedagang-pedagang India. Makanan ini mendapat pengaruh dari masakan kari India, namun dengan modifikasi bumbu dan bahan yang sesuai dengan selera dan ketersediaan lokal. makanmakan ini juga dipengaruhi oleh masakan Melayu dan Minangkabau, yang juga gemar menggunakan santan dan rempah-rempah dalam masakannya.
Manfaat Memakan Gulai Aceh
Selain enak dikonsumsi, makanan khas Aceh ini juga memiliki begitu banyak manfaat. Sehingga bagus untuk kesahatan tubuh adapun beberapa manfaat gulai aceh ini, yaitu :
- Meningkatkan daya tahan tubuh karena di dalam masakan tersebut terdapat rempah rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, cengkeh, ketumbar, pala, dan serai yang kaya akan anti bakteri, oksida, dan flamasi.
- Untuk menjaga kesehatan jantung dengan menggunakan santan dari kelapa adalah bahan utama. Yang kita ketahui santan mengandung asam laurat yang dapat meningkatkan kolestrol baik (HDL) dan menurunkan kolestrol jahat (LDL) yang ada pada darah manusia yang mengkonsumsinya.
- Melancarkan pencernaan karena sering menggunakan ikan dan danging sebagai bahan utama yang kita ketahui mengandung protein yang dapat membantu membangun jaringan tubuh. Karena pada ikan dan dangin mengandung zat besi yang dapat mencegah anemia.
- Dapat menambah stamina karena makanan ini biasanya di sajikan dengan nasi dan roti canai yang mengandung karbohidrat yang memberi stamina dan energi bagi tubuh yang mengkonsumsinya.
Resep Membuat Gulai Aceh
Untuk membuat gulai aceh ini, sebaiknya siapkanlah bahan – bahan yang di perlukan antara lain :
- Ikan / daging
- Rempah rempah seperti cengkeh, ketumbar, pala dan kunyit
- Bawang Merah dan putih
- Bumbu kari
Cara membuat gulai aceh seperti berikut ini :
- lumuri ikan atau daging dengan garam diamkan 10 menit
- panaskan minyak goreng
- tumis bawang merah dan putih yang sudah di haluskan
- masukkan bumbu gulai nya
- tunggu sampai dia mengharum
- kemudian masukkan santan dan aduk perlahan lahan
- tunggu sedikit mendidih kemudian masukkan ikan atau dagingnya
- aduk perlahan sampai santan mendidih dan tidak pecah
- setelah itu angkat dan sajikan di piring untuk segera di hidangkan
- Begitulah bahan dan cara memasak gulai aceh, tergantung variasi dan versi setiap pemasaknya masing – masing.
Cara Menjaga Cita Rasa
Untuk menjaga rasa dan kualitas dari makanan ini perlu di perhatikan saat memilih bahan – bahan yang segar dan berkualitas. Terutama pada bahan utama nya yaitu ikan. Pilihlah ikan yang masih segar dan fresh. Kemudian dari segi pemilihan rempah yang seperti bawang merah, putih, kunyit, cabai, jahe, lengkuas, ketumbar, cengkeh, pala, serta santan kualitas terbaik. Agar menambah citra rasa masakan yang berkualitas dan membuat penikmat nya ketagihan saat memakannya.
Masak dengan menggunakan api yang sesuai agar masakan matang dengan merata dengan api yang kecil sehingga bumbu – bumbu masakan meresap. Atur api yang sesuai, agar makanan ini tidak gosong, berminyak, atau berbusa. Bisa juga menggunakan api besar saat merebus daging atau ikan, lalu mengurangi api saat menambahkan santan dan bumbu
Simpanlah ikan dengan benar. Jika ingin mengkonsumsi makanan ini untuk dimakan di lain waktu, Anda harus menyimpannya dengan benar agar rasa kualitas makanan ini tetap terjaga di dalam wadah tertutup yang bersih dan kering, lalu memasukkannya ke dalam frizer atau kulkas. Jangan pernah menyimpan makanan ini di suhu ruang, karena makanan ini mudah basi dan berjamur yang ujungnya tidak akan bisa dimakan kembali.
Gulai aceh juga bisa di sajikan dengan menggunakan nasi atau roti canai, tambahan pelengkap lain yang sesuai dengan selera antara lain acar, sambal, kerupuk, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Agar makan menjadi lebih nikmat.
Kita bisa menjumpai makanan ini di restoran khas masakan Aceh di daerah anda. Atau bisa langsung juga mecoba memasak makanan ini di rumah dengan mengikuti resep yang sudah di berikan dan cara – cara memasaknya. Biasanya makanan ini ditarifkan dengan harga 20 – 30 ribu tergantung di mana anda mengkonsumsi dan bahan apa saja yang dipakai untuk memasak gulai Aceh tersebut.
Baca Juga : Kuliner Nasi Kucing Khas Yogyakarta Yang Simpel Dan Lezat
Berbagai Warung Terkenal Yang Menjual Gulai Aceh
Bagi anda yang ingin menyantap makanan ini, maka kami akan memberikan berberapa rekomendasi warung terkenal yang memiliki citarasa terbaik. Berikut ini adalah beberapa warung yang menjual gulai Aceh di Banda Aceh:
- Warung Gulai Aceh Pak Rasyid: Warung ini berlokasi di Jalan Laksamana Malahayati, Lamnyong, Baiturrahman. Warung ini menyajikan makanan ini dengan daging sapi, kambing, atau ayam yang empuk dan bumbu yang meresap. Harga per porsi makanan ini di warung ini berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 30.000.
- Warung Gulai Aceh Pak Haji: Warung ini berlokasi di Jalan Sultan Iskandar Muda, Peunayong, Kuta Alam. Warung ini menyajikan gulai Aceh dengan daging sapi, kambing, atau ayam yang gurih dan kuah yang kental. Harga per porsi makanan ini di warung ini berkisar antara Rp 25.000 hingga Rp 35.000.
- Warung Gulai Aceh Pak Nurdin: Warung ini berlokasi di Jalan Teuku Umar, Lampaseh Aceh, Kuta Alam. Warung ini menyajikan makanan ini dengan daging sapi, kambing, atau ayam yang lembut dan bumbu yang harum. Harga per porsi gulai Aceh di warung ini berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 30.000.
Berbagai Komentar Orang Yang Mencoba Gulai Aceh
Komentar positif: Banyak orang yang mencoba gulai Aceh dan merasa puas dengan rasanya yang kaya rempah, pedas, gurih, dan asem. Mereka mengatakan bahwa makanan ini cocok untuk disantap bersama nasi putih, lontong, atau roti canai. Beberapa orang juga memuji tekstur daging bebek, ayam, atau ikan yang empuk dan bumbu yang meresap.
Komentar negatif: Ada juga orang yang mencoba gulai Aceh dan merasa kecewa dengan rasanya yang terlalu pedas, asam, atau manis. Mereka mengatakan bahwa makanan ini tidak sesuai dengan selera mereka atau membuat perut mereka tidak nyaman. Beberapa orang juga mengkritik tekstur daging bebek, ayam, atau ikan yang keras, kering, atau amis.
Komentar netral: Ada pula orang yang mencoba makanan ini dan merasa biasa saja dengan rasanya yang standar, tidak terlalu istimewa atau buruk. Mereka mengatakan bahwa makanan ini cukup untuk mengganjal perut, tetapi tidak membuat mereka terkesan atau ketagihan. foodfunandfotos.com.
