Kuah Pliek U – Makanan Khas Aceh Dengan Sejuta Manfaat
Kuah Pliek U merupakan sebuah masakan khas Aceh yang berupa kuah atau gulai yang dibuat dari bahan dasar pliek u.
Pliek u adalah ampas kering dari sisa minyak kelapa tua yang telah melalui proses pembusukan dan pemerasan kandungan minyaknya. Kuah pliek u memiliki rasa yang khas, gurih, dan sedikit asam. Kuah pliek u dimasak dengan santan, bumbu halus, dan berbagai macam sayuran, serta kadang-kadang ditambahkan udang, kerang, atau siput sungai. Makanan khas Aceh ini disajikan dengan nasi putih dan ikan asin sebagai lauk pendamping. Kuah pliek u adalah salah satu warisan kuliner Aceh yang memiliki cita rasa yang kaya dan unik.
Sejarah Kuah pliek tidak bisa dipastikan secara akurat, tetapi ada beberapa versi yang beredar di kalangan masyarakat Aceh. Yakni yang juga cukup terkenal adalah bahwa kuah pliek u adalah hasil kreativitas orang Aceh dalam memanfaatkan sisa minyak kelapa yang sudah tidak layak pakai. Minyak kelapa yang sudah tua dan berbau tengik diolah menjadi ampas kering yang disebut pliek u.
Resep Kuah Pliek U
Berikut adalah salah satu resep makanan khas Aceh yang sederhana, tapi nikmat dan kaya gizi:
Bahan-bahan:
- 250 gram udang, cuci bersih
- 200 ml santan instan
- 100 gram pliek u
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan sayuran:
- 1 ikat daun singkong, potong sesuai selera
- 1 ikat kangkung, siangi dari batangnya
- 200 gram kacang panjang, kemudian iris kacang panjang tersebut sekitar 5 cm
- 3 ikat daun melinjo dan kemudian potong sesuai selera yang anda inginkan
- 300 gram nangka muda, kemudian potong-potong menjadi dadu
- 1 buah terong,bebas mau jenis terong apa saja. Kemudian potong dadu
- 100 gram buah melinjo yang sudah tua
- 100 gram rimbang
Bumbu halus untuk membuat Kuah Pliek U:
- Sediakan 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih sebagai pengharum Kuah Pliek U
- Sediakan juga 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah yang masih segar
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok makan merica butiran
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai
- 3 buah asam sunti
- 2 sendok teh jintan, sangrai
Bahan bumbu rajang:
- 10 buah cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 3 batang serai
- 10 lembar daun jeruk
Cara membuat kuah pliek u khas Aceh:
- Panaskan wajan. Sangrai pliek u sampai keluar aroma harumnya, kemudian tuang sekitar segelas air. Aduk dan diamkan sampai mendidih. Setelah mendidih, saring pliek u, kemudian blender hingga halus. Sisihkan.
- Larutkan santan instan dengan sekitar satu liter air. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan udang, pliek u, semua bahan sayuran (kecuali kangkung), bahan rajang, bumbu halus, dan santan ke dalam panci. Rebus dan aduk terus. Saat hampir mendidih, masukkan kangkung dan garam. Aduk rata sampai mendidih. Koreksi rasa dan matikan kompor.
- Biarkan uap panasnya hilang, kemudian tuang dalam piring saji. Makanan khas Aceh siap disajikan.
Baca Juga : Jenis Makanan Yang Mengandung Kalsium Ikan Sarden
Tips Menyantap Kuah Pliek U
Makanan khas Aceh ini merupakan makananmakan setiap warga Aceh, untuk menemukan makanan ini tentunya sangat mudah untuk didapatkan. Yakni seperti dipasar dan juga warung makan. Untuk menyantap makanan khas Aceh, Anda memerlukan beberapa hal, seperti:
- Nasi putih: Nasi putih adalah makanan pokok orang Aceh yang menjadi pasangan sempurna untuk makanan ini. Nasi putih bisa menyerap rasa Makanan ini yang gurih, asam, dan pedas. Anda bisa menambahkan nasi putih sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
- Ikan asin: Ikan asin adalah lauk pendamping yang wajib ada saat menyantap makanan ini. Ikan asin bisa memberikan rasa manis dan gurih yang kontras dengan rasa kuah pliek u. Anda bisa memilih jenis ikan asin yang Anda suka, seperti ikan teri, ikan bilis, ikan layang, ikan tongkol, atau ikan gabus. Anda bisa menggoreng ikan asin sampai kering dan renyah, atau memasaknya dengan bumbu seperti sambal, kecap, atau asam.
- Sambal: Sambal adalah bumbu pedas yang bisa menambah sensasi menyantap makanan khas Aceh ini. Anda bisa membuat sambal sendiri dengan menghaluskan cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula, kemudian menumisnya dengan minyak. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, terasi, asam, atau jeruk nipis untuk memberikan rasa yang berbeda. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda.
- Kerupuk: Kerupuk adalah makanan ringan yang bisa menjadi pelengkap saat menyantap Kuliner kuah pliek u. Kerupuk bisa memberikan rasa renyah dan gurih yang menyenangkan. Anda bisa memilih jenis kerupuk yang Anda suka, seperti kerupuk udang, kerupuk ikan, kerupuk kulit, kerupuk bawang, atau kerupuk emping. Anda bisa menggoreng kerupuk sampai kering dan renyah, atau membelinya yang sudah jadi.
Mafaat Mengkonsumsi Kuah Pliek U
Mengkonsumsi Makanan khas Aceh ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Meningkatkan gairah dan kekebalan tubuh. Makanan khas Aceh ini mengandung asam lemak, protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Santan yang terdapat di Makanan khas Aceh ini juga mengandung asam laurat yang bisa membantu membunuh bakteri, virus, dan jamur yang berbahaya bagi tubuh. Selain itu, Makanan khas Aceh ini juga mengandung bawang putih, kunyit, dan cabai yang merupakan bumbu alami yang bisa membantu mengurangi tekanan darah, mencegah penggumpalan darah, dan mengatasi peradangan.
- Mencegah anemia dan osteoporosis. Makanan khas Aceh ini mengandung udang, kerang, atau siput sungai yang merupakan sumber protein hewani yang kaya akan zat besi, kalsium, fosfor, dan magnesium. Dengan mengkonsumsi makanan khas Aceh ini, Anda bisa mencegah anemia dan osteoporosis yang bisa mengganggu kualitas hidup Anda.
Rekomendasi Restoran Atau Warung Yang Meyediakan Kuah Pliek U
Salah satu masakan khas Aceh yang berupa kuah atau gulai yang dibuat dari bahan dasar pliek u. Makanan ini memiliki rasa yang khas, gurih, dan sedikit asam. Makanan khas Aceh ini dimasak dengan santan, bumbu halus, dan berbagai macam sayuran, seperti daun dan buah melinjo, kacang panjang, kacang tanah, daun pepaya, daun singkong, rebung, dan kecombrang. Jika Anda ingin mencicipi Makanan ini di Aceh, berikut adalah beberapa rekomendasi restoran yang menyajikan Makanan khas Aceh terbaik:
- Banda Seafood: Restoran ini merupakan salah satu tempat favorit para pecinta makanan laut di Aceh. Anda bisa menemukan berbagai jenis makanan laut yang segar dan lezat, seperti udang, kerang, cumi, ikan, dan lain-lain. Salah satu menu andalan di sini adalah kuah pliek u yang dimasak dengan udang, kerang, atau siput sungai. Makanan khas Aceh di sini memiliki rasa yang kaya dan gurih, dengan bumbu yang pas dan tidak terlalu pedas.
- Joel’s Bungalows and Restaurant: Restoran ini merupakan bagian dari penginapan yang berlokasi di Pulau Weh, salah satu destinasi wisata terkenal di Aceh. Makanan khas Aceh ini di sini dimasak dengan sayuran segar dan bumbu halus yang membuatnya memiliki rasa yang lembut dan nikmat foodfunandfotos.com.
