Serimuka, Kue Tradisional Dengan Cita Rasa Legit Dan Gurih Dari Nusantara

Serimuka adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan keunikan lapisan dan rasanya yang kaya.

Kue Serimuka ini memiliki dua lapisan yang kontras, yaitu dasar ketan yang legit dan lapisan atas srikaya pandan yang harum dan lembut. Popularitasnya meluas dari Sumatera hingga Kalimantan, menjadikan serimuka sebagai primadona di berbagai acara adat dan perayaan keluarga.

Artikel MAKAN-MAKAN ini akan mengajak pembaca mengenal Kue Serimuka dari segi asal-usu dan proses pembuatan.

 

Asal-Usul Dan Keunikan Serimuka

Serimuka berasal dari budaya Melayu yang menyebar di Indonesia, terutama di Sumatera dan Kalimantan. Kue ini mencerminkan perpaduan cita rasa tradisional dengan teknik pembuatan dari ketan sebagai bahan pokok pangan masyarakat lokal. Keunikan serimuka terletak pada lapisan atas bernama srikaya, terbuat dari santan, telur, gula, dan daun pandan.

Tekstur lapisan bawah ketan yang kenyal berpadu sempurna dengan lapisan atas srikaya yang lembut dan manis. Perpaduan rasa gurih dan manis ini menciptakan sensasi makan yang memuaskan dan kaya akan aroma yang menggoda. Selain itu, warna hijau alami dari pandan menambah daya tarik visual kue ini.

Serimuka bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan identitas budaya lokal. Biasanya disajikan pada saat upacara adat, perayaan hari besar keagamaan, dan acara kumpul keluarga, menunjukkan pentingnya nilai kekeluargaan dan tradisi dalam masyarakat.

Bahan Dan Proses Pembuatan Serimuka

Untuk membuat serimuka, bahan dasar yang dibutuhkan adalah beras ketan, santan kelapa, daun pandan, gula, telur, tepung terigu, dan tepung maizena. Beras ketan dicuci bersih, direndam, dan dikukus dengan santan dan daun pandan agar aromanya meresap. Proses ini menghasilkan dasar ketan yang lezat dan legit.

Lapisan atas berupa campuran srikaya dibuat dengan mencampurkan santan, gula, telur, tepung terigu, tepung maizena, dan ekstrak daun pandan yang sudah diblender. Campuran ini dimasak hingga mengental lalu dituangkan di atas lapisan ketan yang sudah setengah matang. Selanjutnya, kue dikukus lagi hingga lapisan atas matang sempurna.

Proses pembuatan serimuka membutuhkan ketelitian terutama saat memasak lapisan atas agar teksturnya pas tidak terlalu cair maupun terlalu keras. Waktu dan suhu kukusan juga berperan penting agar kedua lapisan dapat menyatu sempurna tanpa sari pandan merembes.

Baca Juga: Labia Dange, Camilan Autentik Dan Gurih Dari Sulawesi Tengah

Kelezatan Dan Cara Menikmati Serimuka

Serimuka dikenal dengan rasa manis legit berpadu dengan gurih santan dan aroma harum pandan alami. Tekstur kenyal dari ketan dan lembutnya lapisan srikaya menjadikan setiap gigitan serimuka terasa istimewa dan memanjakan lidah. Rasa ini memikat semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Kue ini paling nikmat disantap saat segar atau dalam suhu ruang, biasanya sebagai kudapan sore bersama teh atau kopi. Penyajian serimuka yang cantik dan berwarna menghiasi meja makan tradisional menjadi simbol kehangatan dan keramahtamahan keluarga.

Serimuka juga sering dijadikan oleh-oleh khas daerah-daerah Melayu di Indonesia. Kue ini menjadi penghubung tradisi dan kenangan masa lalu, yang terus dilestarikan hingga kini sebagai warisan kuliner yang kaya cerita dan rasa.

Variasi Dan Inovasi Serimuka Masa Kini

Selain resep tradisional dengan lapisan pandan hijau, saat ini serimuka hadir dalam berbagai variasi rasa dan warna. Beberapa inovasi menambahkan coklat, keju, atau durian pada lapisan atas, memberikan sentuhan modern pada kue klasik ini.

Pembuatan serimuka juga semakin mudah dengan banyaknya tutorial dan bahan siap pakai yang dijual di pasar. Inovasi dalam kemasan membuat kue ini praktis untuk dibawa dan disajikan pada berbagai kesempatan, meningkatkan daya tarik bagi pasar modern.

Meski begitu, inti dari serimuka tetap pada keharmonisan rasa klasik antara lapisan ketan dan srikaya pandan. Warisan kuliner ini terus hidup dan berkembang, menjadi bukti betapa kaya dan dinamisnya budaya rasa Nusantara.

Luangkan waktu Anda untuk menjelajahi berbagai ulasan kuliner menarik lainnya, eksklusif hanya di MAKAN-MAKAN.

---