Woku Belanga – Makanan Khas Manado Yang Menjadi Daya Tarik Setiap Masyarakat Indonesia
Woku Belanga adalah salah satu jenis masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari ikan atau ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan asam.
Sejarah Woku Belanga
Sejarah woku belanga adalah sejarah tentang salah satu jenis masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari ikan atau ayam yang dimasak dengan bumbu pedas dan asam. Nama woku belanga berasal dari kata woku, yang berarti masak dan belanga, yang berarti panci tanah liat.
Menurut seorang chef sekaligus pemilik usaha Wokubelanga Dodika Elliyawati Baso, kata woku di Manado dulunya berasal dari pengaruh China yang menggunakan wok sebagai alat memasak. Masakan woku mendapatkan namanya dari daun woka. Daun woka adalah adalah semacam daun lontar yang biasanya dipakai untuk membungkus nasi. Woku belanga sederhananya merupakan ikan atau ayam yang dimasak bersama 17 macam bumbu dan berbagai jenis daun.
Manfaat Mengkonsumsi Woku Belanga
Woku belanga memiliki cita rasa yang kaya dan aromatik, serta kandungan gizi yang baik. Berikut adalah beberapa manfaat makan-makan ini:
- Meningkatkan asupan protein. Ikan dan ayam yang menjadi bahan utama woku belanga mengandung protein yang tinggi dan berkualitas. Protein merupakan zat yang sangat penting bagi tubuh manusia, yakni untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, seperti otot, kulit, rambut, dan kuku.
- Menyehatkan mata. Vitamin A. Ikan yang digunakan dalam makanan ini, seperti ikan nila, ikan kerapu, dan ikan mas, mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
- Mencegah anemia. Zat besi ayam yang digunakan dalam makanan ini, seperti ayam kampung atau ayam potong, mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan jantung. Bumbu-bumbu yang digunakan dalam makanan ini, seperti cabai, bawang merah, kunyit, jahe, dan daun kemangi, mengandung antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-mikroba yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Bumbu-bumbu ini dapat membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, trigliserida, dan peradangan, serta mencegah penggumpalan darah dan aterosklerosis.
Resep Membuat Woku Belanga
Masakan khas Manado ini juga merupakan salah satu warisan Indonesia yang saat ini masih dikonsumsi dan dijual oleh berbagai warung makan yang ada diseluruh Indonesia. Bagi anda yang ingin memasak atau ingin mengetahuin resep Woku belanga, berikut dibawa ini kami akan memberitahukannya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis yang sudah diperas
- 2 batang serai yang sudah digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan, iris tipis
- 2 lembar daun kunyit yang sudah dibuang bagian tulangnya dan kemudian iris tipis
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 200 ml air
- Minyak secukupnya untuk nantinya menumis semua bumbu
Bumbu halus yang harus disediakan:
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 8 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 4 cabai rawit merah
- 4 butir kemiri yang sudah disangrai
- 6 cm kunyit, bakar terlebih dulu
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat, cincang
Prsoses Untuk Memasak Woku Belanga
- Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
- Masukkan ayam lalu aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya dan didihkan hingga ayam matang.
- Masukkan daun kunyit, kemangi, daun bawang, garam, dan gula. Aduk perlahan hingga rata. Masak sebentar lalu angkat.
- Woku belanga ayam siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Baca Juga : Kuliner Aunu Senebre Khas Papua Yang Gurih Dan Pedas
Tips Mangkonsumsi Woku Belanga
Pendamping pada lauk merupakan menu-menu yang dapat Anda sajikan bersama dengan lauk, yaitu makanan yang menyertai hidangan utama atau menu utama saat makan. Berikut adalah beberapa contoh mengkonusmsi makanan ini yang dapat Anda coba:
- Tambahkan sayur sop atau lalapan sebagai menu pelengkap. Sayur sop atau lalapan adalah menu pelengkap yang sehat dan segar untuk makanan ini. Sayur sop atau lalapan terdiri dari berbagai macam sayuran, seperti wortel, kentang, kol, buncis, seledri, timun, selada, dan tomat, yang direbus atau disajikan mentah. Sayur sop atau lalapan dapat memberikan vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk pencernaan.
- Nikmati makanan ini dengan sambal dabu-dabu atau sambal matah. Sambal dabu-dabu atau sambal matah adalah sambal khas Manado yang pedas dan asam. Sambal dabu-dabu atau sambal matah terbuat dari cabai rawit, tomat, bawang merah, dan jeruk nipis, yang dicincang halus dan dicampur dengan garam. Sambal dabu-dabu atau sambal matah dapat memberikan sensasi yang menyegarkan dan menambah nafsu makan.
- Sempurnakan makanan ini dengan kerupuk udang atau kerupuk ikan. Kerupuk udang atau kerupuk ikan adalah menu pendamping yang renyah dan gurih untuk makanan ini. Kerupuk udang atau kerupuk ikan terbuat dari tepung tapioka dan udang atau ikan yang digoreng hingga kering dan renyah. Kerupuk udang atau kerupuk ikan dapat memberikan tekstur yang kontras dan rasa yang lezat. Anda dapat menambahkan sedikit bawang goreng atau keju parut ke atas kerupuk udang atau kerupuk ikan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih nikmat.
Berbagai Warung Terkenal Yang Menjual Woku Belanga
- Restoran Ikan Bakar Cianjur (RIBC). Tempat ini merupakan salah satu restoran yang menyajikan berbagai masakan khas Nusantara, termasuk woku belanga. Woku belanga di sini menggunakan ikan kakap merah yang segar dan tebal, dengan kuah berbumbu yang sedap dan pedas. Untuk setiap permosi pada restoran ini adalah Rp. 35.000, hampir rata-rata pada menu makananya.
- Rumah Makan Wokubelanga Dodika. Tempat ini merupakan salah satu rumah makan yang khusus menyajikan woku belanga, baik yang menggunakan ikan, ayam, udang, atau cumi-cumi. Woku belanga di sini menggunakan bumbu dan daun segar yang diolah secara tradisional dengan belanga atau panci tanah liat. Untuk setiap p
- Rumah Makan Sarang Burung. Tempat ini merupakan salah satu rumah makan yang menyajikan berbagai masakan khas Manado, termasuk woku belanga. Woku belanga di sini menggunakan ikan nila, ikan mas, atau ikan tude yang segar dan empuk, dengan kuah berbumbu yang pedas dan asam. Untuk setiap permosi pada restoran ini adalah Rp. 15.000, hampir rata-rata pada menu makananya.
- Warung Makan Yuyun, Perum Camar Buha. Tempat makan ini merupakan salah satu warung makan yang menyajikan berbagai menu kuliner khas Manado, seperti tinutuan, cakalang fufu, woku belanga, dabu-dabu, dan lain-lain. Warung makan ini terletak di Perum Camar Buha Blok J No 17 Link 6, Manado, Sulawesi Utara.
- Kakiang Garden Cafe, Andong Raya. Tempat ini merupakan salah satu kafe yang menyajikan berbagai menu kuliner khas Nusantara dan makanan lokal. Kafe ini terletak di Jalan Raya Andong, Petulu, Ubud, Bali. Kakiang Garden Cafe menawarkan berbagai menu kuliner yang lezat dan sehat, seperti ayam woku belanga, nasi goreng, mie goreng, soto ayam, gado-gado, ayam bakar, ikan bakar, dan pastry yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas dan segar, seperti eclair, cheesetart, brownies, croissant, donat, dan lain-lain. foodfunandfotos.com.
