Cara Membuat Rica-Rica Enthok Khas Dari Purworejo
Tidak hanya clorot, tetapi Kabupaten Purworejo juga mempunyai kuliner khas Jawa Tengah lainnya. Di mana sangatlah terkenal dengan kelezatannya, yaitu rica-rica entok. Makanan olahan daging Entok dengan menggunakan bumbu rica-rica yang pedasnya nendang benget! Entok atau itik manila sendiri merupakan unggas yang masih termasuk dalam keluarga bebek.
Yang mana di pelihara untuk nantinya akan di ambil daging serta telurnya. Untuk anda yang merasa bosan dengan daging ayam ataupun bebek, maka anda dapat mencoba resep rica-rica Entok khas dari Purwerejo.. Jika anda tidak dapat ke Purworejo, maka anda masih tetap bisa membuatnya di rumah. Ayo, simak cara buat rica-rica entok yang sudah MAKAN-MAKAN sediakan berikut ini.
Beberapa Bahan Untuk Membuat Rica-Rica Entok
Berikut ini sudah kami sediakan bahan-bahan apa saja yang perlu untuk anda gunakan :
Bahan utama:
- 1 ekor Entok muda yang berukuran sedang (potong-potong)
Beberapa Bahan bumbu halus :
- 10 buah cabai merah
- 2 ruas jahe
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah kemiri
- 8 siung bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 6 siung bawang putih
Baca Juga : Cara Buat Perkedel Bihun Udang Untuk Menu Harian Di Rumah
Bahan lainnya :
- 2 batang sera (memarkan)
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 keping gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Untuk Membuat Rica-rica Entok
Ikuti beberapa langkah berikut ini untuk membuat olahan rica-rica yang enak dan nikmat :
- Pertama, cucilah entok yang telah di potong-potong sampai bersih
- Kucurkan daging entok dengan menggunakan perasan jeruk nipis, lalu aduk merata kemudian biarkan selama 5 menit
- Bilaslah daging entok dengan menggunakan air mengalir
- Siapkan panci kemudian masukkan daging entok. Setelah itu tuangkan air sampai sejajar dengan daging entok
- Rebuslah daging entok selama 15 menit kemudian angkat lalu tiriskan
- Potonglah cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe serta kunyit, untuk kemiri dapat di sangrai lebih dulu
- Blenderlah semua bahan hingga benar-benar halus
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak
- Masukkan bumbu yang telah di haluskan kemudian tambahkan lengkuas, serai, daun pandan, daun jeruk serta daun salam
- Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, lada bubuk serta kecap secukupnya
- Tumislah sebentar sampai wangi
- Masukkan daging entok lalu aduk hingga semua bumbu merata pada entok
- Jika sudah rata, maka masukkan air secukupnya lalu tutup wajan dan masak sampai mendidih
- Jika sudah mendidih, maka cek kematangan daging entok lalu koreksi rasanya
- Jika telah empuk dan matang lalu rasanya pas maka matikan kompor
- Angkat lalu sajikan rica-rica entok dengan nasi hangat serta lalapan
Itulah resep rica-rica Enthok khas Purworejo yang di jamin akan membuat anda ketagihan foodfunandfotos.com.
