Combro, Makanan Tradisional yang Gurih dan Pedas

Combro adalah cemilan yang menggoda selera. Gabungan antara kulit combro yang garing dan isian tempe yang lezat membuatnya menjadi cemilan yang tidak bisa ditolak. Dengan sentuhan berbagai bumbu dan variasi rasa, combro pasti bisa memuaskan siapa saja yang mencobanya.

Cemilan combro pertama kali muncul di daerah Jawa Barat dan sekarang menjadi khas makanan Jawa Barat pada tahun 1960-an. Makanan ini terinspirasi dari makanan khas Spanyol, croquettes. Combro diadaptasi dengan bahan baku lokal seperti singkong dan diberi isian tempe. Kombinasi yang unik ini membuat combro menjadi makanan yang digemari sampai saat ini. Bagaimana dengan Anda? Sudah siap untuk berpetualang mencoba sebuah sensasi rasa yang berbeda dalam setiap gigitan combro?

Resep Combro

Bahan

• 1 kilogram singkong, kupas, cuci bersih dan parut
• 1 sendok teh garam 250 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• Bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sentimeter kencur

Isi comro

• 5 butir bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 250 gram oncom, remas-remas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 25 lembar daun kemangi

Tips Membuat Combro

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat combro yang lezat:

1. Pilih Singkong yang Bagus: Gunakan singkong yang berkualitas baik, putih, dan segar. Singkong yang bagus akan menghasilkan combro yang lebih empuk dan lezat.

2. Peras Singkong: Setelah menghaluskan singkong, peras menggunakan kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Hal ini akan membantu menghasilkan combro yang lebih renyah.

3. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai) hingga harum sebelum mencampurkannya dengan oncom. Hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada combro.

4. Isian Oncom: Gunakan oncom yang telah dihaluskan dan tambahkan bumbu sesuai selera, seperti cabai rawit, untuk memberikan rasa pedas pada combro.

5. Goreng dengan Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum menggoreng combro. Ini akan membantu combro matang dengan baik dan menghasilkan tekstur yang renyah.

6. Jangan Goreng Terlalu Lama: Hindari menggoreng combro terlalu lama agar tidak membuatnya terlalu kering. Cukup goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang.

7. Sajikan Selagi Panas: Combro paling enak dinikmati saat masih hangat. Sajikan combro segera setelah digoreng untuk mendapatkan sensasi yang terbaik.

Manfaat Makan Combro

Menurut makanmakan Combro memiliki beberapa manfaat yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat makan combro:

1. Sumber Karbohidrat: Combro terbuat dari singkong, yang merupakan sumber karbohidrat yang baik. Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh, dan combro dapat memberikan energi yang dibutuhkan untuk aktivitas sehari-hari.

2. Kandungan Gizi: Singkong yang digunakan dalam combro mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan serat. Singkong mengandung vitamin B1, B3, kalsium, fosfor, dan zat besi.

3. Mendukung Kesehatan Tubuh: Singkong memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh, seperti melancarkan peredaran darah, meningkatkan kesehatan sistem reproduksi, mendukung kesehatan otak dan saraf, tulang, serta kesehatan gigi dan mulut.

4. Rendah Kalori: Singkong memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan dengan nasi. Oleh karena itu, combro dapat menjadi alternatif camilan yang baik untuk mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori.

5. Serat: Singkong juga mengandung serat, yang penting untuk pencernaan yang sehat. Serat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.

Meskipun combro memiliki manfaat kesehatan, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak dan seimbang sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan beragam.

Baca Juga: Makanan-Sate-Lilit,-Khas-Bali-yang-Enaknya-Kebagetan 

Variasi Olahan Combro

Berikut adalah beberapa variasi olahan combro yang enak untuk camilan sehari-hari:

1. Combro Isi Oncom: Combro tradisional biasanya diisi dengan oncom. Oncom memberikan rasa gurih dan pedas pada combro. Anda dapat mengikuti resep combro isi oncom yang mudah diikuti oleh pemula.

2. Combro Isi Sambal Tempe: Jika Anda ingin variasi yang berbeda, Anda dapat mengisi combro dengan sambal tempe. Sambal tempe memberikan rasa pedas dan gurih yang lezat pada combro.

3. Combro Isi Gula Merah: Selain oncom, Anda juga dapat mengisi combro dengan gula merah. Misro adalah variasi combro yang berisikan gula merah. Gula merah memberikan rasa manis yang lezat pada combro.

4. Combro Isi Teri Pedas: Anda juga dapat mencoba mengisi combro dengan teri pedas. Teri pedas memberikan rasa gurih dan pedas yang khas pada combro.

5. Combro Isi Tempe: Tempe juga bisa menjadi pilihan isi combro yang lezat. Tempe memberikan rasa gurih dan tekstur yang berbeda pada combro. Anda dapat mengikuti resep combro isi tempe yang mudah diikuti.

Pendamping Makanan Combro

Combro dapat disajikan sebagai camilan atau pendamping makanan lainnya. Beberapa pendamping yang cocok untuk combro antara lain:

1. Sambal Kacang: Combro dapat dinikmati dengan sambal kacang. Sambal kacang memberikan rasa gurih dan kaya akan aroma kacang yang lezat.

2. Sambal Kecap: Anda juga dapat mencoba combro dengan sambal kecap. Sambal kecap memberikan rasa manis, pedas, dan sedikit asam yang menyegarkan.

3. Saus Tomat: Combro juga enak disantap dengan saus tomat. Saus tomat memberikan rasa manis dan asam yang menyegarkan.

4. Sambal Pedas: Jika Anda menyukai makanan pedas, Anda dapat menikmati combro dengan sambal pedas favorit Anda. Sambal pedas akan memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

5. Sambal Terasi: Sambal terasi adalah pilihan lain yang cocok untuk combro. Sambal terasi memberikan rasa gurih dan sedikit asin yang pas dengan combro.

Cara Menyajikan Makanan Combro

Cara menyajikan combro tergantung pada preferensi pribadi dan konteks penyajian. Berikut adalah beberapa cara umum untuk menyajikan combro:

1. Sajikan Hangat: Combro paling enak dinikmati saat masih hangat. Setelah digoreng, sajikan combro segera agar tetap renyah dan nikmat.

2. Penyajian Individual: Sajikan combro secara individual dalam piring atau mangkuk kecil. Ini memudahkan untuk dinikmati sebagai camilan atau pendamping makanan.

3. Pendamping Makanan: Combro dapat disajikan sebagai pendamping makanan utama, seperti nasi atau mie. Sajikan combro di samping hidangan utama untuk menambah variasi dan rasa pada makanan.

4. Saus atau Sambal: Sajikan combro dengan saus atau sambal favorit Anda. Saus kacang, sambal kecap, atau sambal pedas dapat menjadi pilihan yang cocok untuk menambah cita rasa pada combro.

5. Hidangan Tambahan: Combro juga dapat dijadikan bagian dari hidangan lain, seperti hidangan penutup atau hidangan pembuka. Misalnya, combro isi gula merah dapat dihidangkan sebagai hidangan penutup manis.

Combro yang garing dan lezat dapat dinikmati dalam berbagai cara. Nikmati combro sebagai cemilan di sore hari atau hidangkan sebagai pelengkap lauk pauk saat makan siang. Sajikan dengan sambal kacang atau saus tomat untuk menambah cita rasa. Rasakan kelezatan combro yang renyah di luar dan lembut di dalam foodfunandfotos.com.