Kenali Bika Ambon, Makanan Khas Medan yang Populer di Seluruh Indonesia!
Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Medan, Sumatera Utara.
Kue ini memiliki tekstur yang unik dan rasa yang manis, serta aroma yang menggugah selera. Meskipun namanya mengandung Ambon, kue ini justru lebih populer di Medan dan sekitarnya. Dengan lapisan berongga yang khas dan warna kuning cerah, Bika Ambon menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Yuk, kita bahas lebih dalam tentang kue yang satu ini hanya di MAKAN-MAKAN.
Sejarah Singkat Bika Ambon
Meskipun namanya mengandung kata Ambon, kue ini sebenarnya tidak berasal dari Ambon, melainkan dari Medan. Menurut sejarah, Bika Ambon pertama kali ditemukan oleh seorang Belanda bernama Herman Musch pada tahun 1890. Ia tinggal di Medan dan mencoba membuat kue yang memadukan bahan-bahan lokal dengan resep kue dari Belanda.
Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu, santan, gula, dan rempah-rempah seperti pandan dan vanila, yang memberikan rasa manis dan aroma khas yang menggoda. Selain itu, ada beberapa versi cerita yang menjelaskan asal-usul nama makanan ini. Salah satunya adalah bahwa nama Bika berasal dari kue khas Melayu yang juga disebut bingka.
Kue ini kemudian dimodifikasi dengan penambahan nira atau tuak enau sebagai pengembang, menciptakan tekstur berongga yang unik. Ada juga cerita yang mengatakan bahwa Bika Ambon diperkenalkan oleh seorang buruh transmigran dari Jawa yang menjualnya di Medan. Kue ini cepat populer di kalangan masyarakat, terutama orang-orang Belanda yang sangat menyukainya.
Bahan Utama Dalam Pembuatan Bika Ambon
Untuk membuat Bika Ambon, ada beberapa bahan utama yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- Tepung tapioka: 100 gram
- Tepung terigu: 100 gram
- Santan kental: 300 ml
- Gula pasir: 200 gram
- Ragi instan: 2 sdt
- Kuning telur: 5 butir
- Daun pandan: 1 lembar (simpul)
- Serai: 1 batang (memarkan)
- Garam: sejumput
- Kunyit bubuk: 1 sdt (untuk memberikan warna)
Bahan-bahan tersebut merupakan kombinasi sempurna untuk menciptakan cita rasa dan tekstur khas dari Bika Ambon.
Cara Membuat Bika Ambon yang Lezat
Membuat Bika Ambon sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuatnya:
- Siapkan bahan biang: Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan gula pasir, diamkan selama 15 menit hingga berbuih.
- Rebus santan: Rebus santan bersama daun pandan dan serai hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Campurkan bahan kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan kunyit bubuk.
- Gabungkan semua bahan: Kocok kuning telur hingga mengembang, lalu masukkan campuran bahan kering dan santan ke dalamnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Diamkan adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama kurang lebih 2 jam agar adonan mengembang.
- Panggang atau kukus: Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan ke dalamnya, lalu panggang atau kukus hingga matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati Bika Ambon homemade yang lezat!
Keunikan Rasa dan Tekstur Bika Ambon
Salah satu hal yang membuat Bika Ambon begitu istimewa adalah teksturnya yang berongga dan kenyal. Ketika digigit, kamu akan merasakan sensasi lembut di dalam mulut dengan rasa manis yang pas. Aroma santan dan daun pandan juga memberikan nuansa tropis yang menggugah selera. Biasanya, kue ini disajikan dalam potongan kecil-kecil sehingga mudah dinikmati sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul dengan keluarga.
Bika Ambon juga sering kali dijadikan oleh-oleh khas bagi para wisatawan yang berkunjung ke Medan. Banyak toko kue di sana menawarkan berbagai varian makanan ini dengan rasa yang berbeda-beda seperti pandan, cokelat, atau bahkan keju. Setiap varian memiliki keunikan tersendiri tetapi tetap mempertahankan ciri khas dari makanan ini sendiri.
Baca Juga: Coto Makassar: Memahami Tradisi Menikmati Hidangan Khas Sulawesi
Tempat Terbaik untuk Menikmati Bika Ambon
Jika kamu ingin mencicipi Bika Ambon yang lezat, ada beberapa tempat terbaik di Medan yang wajib dikunjungi. Salah satunya adalah Bika Ambon Zulaikha, yang sudah terkenal sebagai salah satu pelopor kue ini. Berlokasi di Jalan Mojopahit, Zulaikha menawarkan berbagai varian rasa makanan ini yang menggoda, mulai dari rasa original hingga pandan.
Banyak pengunjung yang merekomendasikan tempat ini karena kualitas kue yang konsisten dan rasa yang enak. Selain itu, suasana di toko ini juga nyaman dan ramah, sehingga kamu bisa menikmati pengalaman berbelanja oleh-oleh dengan lebih menyenangkan. Pastikan untuk datang lebih awal, karena saat musim liburan, tempat ini sering dipenuhi pengunjung yang ingin membawa pulang makanan ini sebagai oleh-oleh.
Tempat lain yang tak kalah menarik adalah Bika Ambon Meranti. Toko ini juga terletak di Jalan Razak dan dikenal dengan kue Bika Ambon yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang nikmat. Meranti menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena mereka menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan resep tradisional yang telah teruji. Selain makanan ini, kamu juga bisa menemukan berbagai oleh-oleh khas Medan lainnya di sini.
Tips Menikmati Sagu Lempeng
Menikmati sagu lempeng itu sebenarnya sangat sederhana, tetapi ada beberapa tips yang bisa membuat pengalamanmu semakin nikmat. Pertama, pastikan sagu lempeng yang kamu pilih masih hangat atau baru saja dimasak.
Sagu lempeng yang masih panas memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih. Kamu bisa menikmatinya dengan secangkir kopi hitam atau teh manis hangat, karena perpaduan rasa antara sagu lempeng yang gurih dan minuman hangat ini akan membuat momen makanmu semakin istimewa.
Selain itu, jangan ragu untuk menambahkan pelengkap seperti gula merah cair atau sambal sebagai saus. Gula merah akan memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan gurihnya sagu lempeng, sementara sambal bisa menambah sensasi pedas yang menggugah selera. Jika kamu suka bereksperimen, coba juga tambahkan potongan pisang atau kelapa parut di atas sagu lempeng sebelum menyantapnya.
Variasi Modern Bika Ambon
Seiring perkembangan zaman, banyak inovasi baru dalam pembuatan Bika Ambon. Beberapa orang mulai mencoba membuat versi mini dari kue ini untuk dijadikan camilan praktis atau bahkan sebagai isian snack box untuk acara-acara tertentu. Variasi ini biasanya lebih kecil dan mudah dibawa kemana-mana tanpa mengurangi cita rasa aslinya.
Selain itu, ada juga kreasi makanan ini dengan tambahan bahan-bahan modern seperti cokelat atau keju untuk memberikan sentuhan baru pada rasa klasiknya. Ini adalah cara menarik untuk memperkenalkan kue tradisional kepada generasi muda agar tetap relevan di tengah banyaknya pilihan makanan modern saat ini.
Kesimpulan
Bika Ambon adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh semua kalangan. Dengan cita rasa manis yang khas dan tekstur berongga yang unik, kue ini berhasil mencuri hati banyak orang baik lokal maupun wisatawan asing. Baik kamu ingin membuatnya sendiri di rumah atau mencicipi variasi dari toko-toko terkenal di Medan, pengalaman menikmati makanan ini pasti akan menjadi kenangan tak terlupakan.
Jadi tunggu apa lagi? Segera coba buat atau cari Bika Ambon di tempat terdekatmu! Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplorasi lebih banyak lagi informasi tentang kuliner terupdate lainnya di MAKAN-MAKAN.
