Martabak Keju, Salah Satu Kuliner Yang Lezat

Martabak keju adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki khas rasa Lezat dan sangat populer di Indonesia.

Dengan lapisan tepung yang lembut di bagian dalam dan topping keju yang melimpah, martabak ini merupakan camilan yang bisa dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, snack sore, maupun sebagai hidangan dalam berbagai acara. MAKAN-MAKAN akan mengupas tuntas tentang martabak keju, mulai dari sejarah, bahan-bahan, resep, hingga tips untuk membuat martabak keju yang sempurna.

Sejarah Martabak Keju

Martabak adalah makanan yang telah ada sejak lama di Indonesia, dan berasal dari tradisi kuliner Arab yang dikenal dengan nama “mutabbaq.” Di Indonesia, martabak mengalami modifikasi yang membuatnya berbeda dengan versi aslinya, terutama dalam hal isian dan cara penyajiannya.

Salah satu jenis martabak yang paling banyak digemari adalah martabak manis, yang sering disebut sebagai martabak keju. Martabak keju menggabungkan adonan kue manis dengan berbagai jenis keju, menciptakan perpaduan rasa yang lezat.

Di Indonesia, martabak keju biasanya disajikan dalam bentuk bulat dengan lumeran keju di dalamnya. Teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari keju membuatnya menjadi salah satu jajanan yang banyak dicari, terutama di malam hari ketika pedagang martabak berkeliling menjajakan dagangannya.

Bahan-Bahan untuk Membuat Martabak Keju

Sebelum memulai proses pembuatan martabak keju, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat martabak keju yang lezat:

Bahan Utama:

• Tepung terigu: 250 gram
• Gula pasir: 3 sendok makan
• Air hangat: 250 ml
• Ragi instan: 1 sdt
• Susu bubuk: 1 sdm
• Telur: 1 butir
• Mentega/margarin: 2 sdm (untuk olesan)
• Baking powder: 1 sdt
• Vanili: 1/2 sdt
• Garam: sejumput

Bahan Topping:

• Keju cheddar: secukupnya (parut atau iris)
• Keju mozzarella: secukupnya (parut atau iris)
• Gula pasir: secukupnya (untuk taburan)
• Susu kental manis: sesuai selera (untuk saji)
• Alat-Alat yang Diperlukan:
• Mangkuk besar untuk adonan
• Wajan datar (atau teflon) untuk memanggang

Baca Juga: Langkah Mudah Membuat Binte Biluhuta yang Lezat dan Segar

Langkah-Langkah Membuat Martabak Keju

Berikut adalah langkah-langkah pembuatan martabak keju yang bisa Anda ikuti di rumah:

1 Menyiapkan Adonan

• Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan whisk atau sendok kayu.
• Aktifkan Ragi: Di mangkuk terpisah, larutkan ragi instan ke dalam air hangat. Biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi telah aktif.
• Campurkan Bahan Basah: Masukkan campuran air dan ragi ke dalam mangkuk yang berisi bahan kering. Tambahkan telur dan vanili, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata. Anda bisa menggunakan mixer untuk hasil yang lebih baik.
• Uleni Adonan: Uleni adonan selama 10-15 menit hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lengket, Anda dapat menambahkan sedikit tepung terigu.
• Diamkan Adonan: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1-2 jam di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini penting agar martabak memiliki tekstur yang empuk.

2 Memanggang Martabak

• Panaskan Wajan: Setelah adonan mengembang, panaskan wajan datar (atau teflon) di atas api sedang. Olesi sedikit mentega atau margarin pada permukaan wajan.
• Tuangkan Adonan: Setelah wajan panas, tuangkan sebagian adonan ke dalam wajan. Ukuran adonan bisa disesuaikan dengan ketebalan yang Anda inginkan.
• Masak Hingga Berbuih: Biarkan adonan mendidih dan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Ini menandakan bahwa martabak mulai matang. Jangan menutup wajan pada tahap ini agar kelembapan tidak terperangkap.
• Tambahkan Topping: Ketika permukaan adonan sudah terlihat kering dan ada banyak gelembung, taburkan keju cheddar dan mozzarella secara merata di atas martabak. Sesuaikan dengan selera Anda, semakin banyak keju, semakin enak.
• Tutup dan Masak Lagi: Tutup wajan dan biarkan martabak matang selama 3-5 menit hingga keju meleleh sempurna. Ini adalah langkah penting untuk memastikan keju meleleh dengan baik dan meresap ke dalam martabak.

3: Menghidangkan

• Angkat Martabak: Setelah matang, angkat martabak dan letakkan di atas piring saji.
• Taburkan Gula Pasir: Taburkan sedikit gula pasir di atas martabak untuk memberikan rasa manis yang kontras dengan gurihnya keju.
• Sajikan dengan Susu Kental Manis: Sajikan martabak selagi hangat dengan susu kental manis di sampingnya atau dengan cara menambahkan susu di atas martabak.

Variasi Martabak Keju

Untuk meningkatkan cita rasa martabak keju, Anda dapat mencoba beberapa variasi menarik. Di bawah ini adalah beberapa ide variasi yang dapat Anda eksplorasi:

• Martabak Keju Cokelat: Tambahkan cokelat leleh (dark chocolate atau milk chocolate) ke dalam topping martabak. Cokelat yang meleleh menambah rasa manis dan kaya yang sangat cocok dengan keju.
• Martabak Keju Pisang: Tambahkan potongan pisang ke dalam adonan atau sebagai topping. Kombinasi rasa manis dari pisang dan gurihnya keju akan memberikan sensasi rasa yang nikmat.
• Martabak Keju Kacang: Cobalah menambahkan taburan kacang tanah yang telah disangrai dan dihancurkan di atas martabak sebagai topping tambahan. Kacang memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.
• Martabak Keju Teh Hijau: Gunakan bubuk teh hijau (matcha) dalam adonan untuk memberi rasa dan warna yang berbeda. Martabak ini akan memiliki aroma yang sangat khas dan tampilan yang menarik.
• Martabak Keju Sereal: Sebagai topping, tambahkan sereal kesukaan Anda, seperti cornflakes atau granola, setelah martabak matang. Ini memberi martabak tekstur yang crunchy.

Tips untuk Membuat Martabak Keju yang Sempurna

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat martabak keju:

• Ragi yang Aktif: Pastikan ragi Anda masih aktif. Gunakan air hangat yang tidak terlalu panas agar ragi tidak mati. Jika perlu, lakukan tes dengan mencampurkan sedikit ragi ke dalam air hangat dan lihat apakah berbuih. B
• Pengadukan yang Baik: Pastikan semua bahan tercampur dengan baik saat membuat adonan. Jika Anda menggunakan mixer, jangan terlalu lama agar tidak merusak ragi.
• Wajan yang Panas: Pastikan wajan cukup panas, tetapi tidak terlalu panas. Jika wajan terlalu panas, bagian luar martabak akan gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.
• Penggunaan Mentega: Mengolesi wajan dengan mentega atau margarin sangat penting untuk mencegah lengket dan memberi rasa yang lebih gurih.
• Penyimpanan: Jika Anda memiliki sisa martabak, simpan di dalam wadah kedap udara agar tetap segar. Martabak bisa disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin disajikan.

Kesimpulan

​Martabak keju adalah camilan yang sangat lezat dan mudah dibuat di rumah.​ Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menciptakan martabak keju yang nikmat untuk dinikmati sendiri atau dibagikan kepada keluarga dan teman.

Ada banyak variasi dan topping yang dapat dieksplorasi, menjadikan martabak ini pilihan yang menarik untuk berbagai suasana. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplor lebih banyak lagi tentang Kuliner Indonesia.