Pempek – Makanan Khas Palembang Yang Menggugah Selera Dan Terkenal Saat Ini

Pempek merupakan makanan yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan yang memiliki ciri khas rasa pedas, gurih, dan aromatik.

Sejarah Pempek

Pempek yang merupakan makananan khas palembang ini terbuat dari adonan ikan dan tepung sagu yang dibentuk menjadi berbagai macam, seperti kapal selam, lenjer, keriting, dan adaan. Makanan khas Palembang ini biasanya menggunakan bahan-bahan seperti ikan, kelapa, bumbu-bumbu rempah, dan sambal.

Pempek ini juga memiliki kandungan protein, karbohidrat, dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Makanan ini berasal dari zaman Kesultanan Palembang Darussalam pada abad ke-16, yang awalnya disebut kelesan. Dengan sebutan nama Pek dan memanggilnya dengan empek mampir yang kemudian menjadi kebiasaan yang membuat nama ini populer hingga massa ini dengan nama tersebut.

Kelesan mulai dijual secara bebas dan dikenal dengan nama pempek. Pempek mulai dikenal luas di luar Palembang sejak zaman kolonial, ketika Palembang menjadi pusat perdagangan dan pemerintahan di Sumatera.

Berbagai Resep Dan Varian Untuk Membuat Pempek

Banyak cara membuat makanan ini tergantung dengan bahan dan jenis pempek yang igin di nikmati atau di konsumsi. Berikut adalah cara membuat nya :

Dengan menggunakan bahan dasar Ikan Tenggiri

• Haluskan 500 gram ikan tenggiri dan 2 siung bawang putih, lalu masukkan ke dalam wadah.
• Campurkan 5 gram gula pasir, 25 gram garam, 5 gram penyedap rasa, dan 300 ml air es, lalu tuang ke dalam wadah dan aduk rata.
• Tambahkan 350 gram tepung sagu dengan cara memasukannya sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.
• Bentuk adonan sesuai selera, misalnya kapal selam, lenjer, atau kulit.
• Rebus adonan yang sudah dibentuk tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Kemudian, jika adonan tersebut telah mengapung, itu berartinya tandany pempek sudah matang dan langsung saja dapat anda tiriskan.

Pempek Dengan Ikan Tongkol

• Haluskan 500 gram ikan tongkol dan 2 siung bawang putih, lalu masukkan ke dalam wadah.
• Campurkan 5 gram gula pasir, 25 gram garam, 5 gram penyedap rasa, dan 300 ml air es, lalu tuang ke dalam wadah dan aduk rata.
• Tambahkan 350 gram tepung sagu dengan cara memasukannya sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.
• Kemudian langsun saja bentuk adonan menjadi silinder panjang, setelah itu langsung saja rebus kedalam air yang sudah mendidih hingga mengapung. Sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis.

Pempek Sutera

• Haluskan 2 siung bawang putih dan 50 gram ebi, lalu campurkan dengan 250 gram tepung tapioka, 125 gram tepung terigu, 5 gram garam, dan 250 ml air dalam wadah. Aduk rata.
• Kemudian adonan yang sudah jadi tersebut, langsung saja masukan ke dalam plastik es lilin dengan bantuan corong agar nantinya tidak berantakan dan kemudian langsung saja ikat ketika sudah penuh.
• Ketika adonan sudah dibentuk dengan cara memasukannya kedalam plastik, langsung saja rebus adonan kedalam air yang sudah mendidih hingga pempek sutera mengapung. Kemudian angkat adonan tersebut dari panci rebusan dan tunggu hingga mendingin agar nantinya ada dapat mengeluarkan adonan dengan gampang.
• Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, yaitu 500 ml air, 250 gram gula merah, 100 ml cuka, 5 gram garam, 5 gram penyedap rasa, dan 5 buah cabai rawit merah.

Baca Juga : Gulai Cipuik Masakan Khas Riau yang Menggoda Selera

Khasiat Dari Memakan Pempek

Makanan khas Palembang ini sangatlah banyak digemari oleh pengkonsumsinya, karna makanmakan ini memiliki citata rasa yang sangat cocok di lidah orang Indonesia dan juga dengan harga yang cukup wort it makanan ini semakin banyak digemari oleh kalangan masyarakat Indonesia. Tidak hanya sebagai makanan yang lezat saja, makanan ini juga memiliki khasiat bagi para penikmatnya yaitu :

1. Manfaat dari mengkonsumsi makanan ini adalah dapat mencegah penyakit kardiovaskular. Ikan yang terdapat didalam makanan ini telah memiliki kandungan fosfor, niasin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), dan tiamin (vitamin B1) yang sangat tinggi sehingga hal tersebut bagus untuk tubuh manusia.
2. Memperkuat otot dan tulang. Ikan mengandung kalsium, yang bisa membantu menjaga kepadatan dan kekuatan tulang.
3. Membentuk sistem kekebalan tubuh. Ikan mengandung seng, selenium, dan vitamin A, yang bisa membantu melindungi tubuh dari infeksi, peradangan, dan penyakit. makanan inijuga bisa di buat dengan berbagai kreasi dan variasi yang bisa di sesauikan dengan bahan, bentuk dan cara penyajian orang yang membuatnya. Banyak tanggapan dari orang setiap orang yang memakan pempek itu sendiri karena setiap orang memiliki seleranya masing – masing.

Berbagai Tanggapan Orang Setelah Memakan Pempek

• Saya suka sekali makanan ini, apalagi yang kapal selam. Rasanya enak banget, apalagi kuah cukonya yang pedas dan manis. Saya biasa makan ini dengan mentimun dan mie kuning, supaya lebih seimbang. Makanan ini adalah makanan favorit saya sejak kecil.
• Makanan ini adalah makanan yang unik dan lezat. Saya kagum dengan cara pembuatannya yang menggunakan daging ikan dan tepung sagu. Saya juga suka dengan kuah cuko yang asam dan segar. Makanan ini adalah makanan yang cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
• Saya tidak terlalu suka makanan ini, karena rasanya terlalu manis dan berminyak. Saya juga tidak tahan dengan kuah cuko yang terlalu pedas dan asam. Saya lebih suka makanan yang lebih ringan dan sehat. Makanan ini adalah makanan yang kurang sesuai dengan selera saya. Terdapat tanggapan baik dan buruk dengan selera masing – masing orang yang memakannya, selepas dari itu makanan ini adalah makanan yang populer untuk kota Palembang dan menjadi oleh – oleh khas yang wajib di bawa pulang dari kota tersebut.

Berbagai Tokoh di Medan Yang Menjual Pempek Palembang

1. Pempek Bahagia : Tokoh Pempek Bahagia adalah sebuah usaha home industry yang memproduksi dan mendistribusikan makanan khas Palembang ini ke berbagai kota, termasuk Medan. Usaha ini didirikan oleh Suhendro Wang, seorang asli Palembang, pada tahun 2013. Usaha ini berinovasi dengan membuat sembilan jenis makanan ini dengan bentuk yang unik dan lucu, seperti bunga, kura-kura, dan pesawat. Usaha ini juga menawarkan harga yang terjangkau dan merakyat, mulai dari Rp 1.000 per buah.
2. Pempek CRP : Tokoh Pempek CRP adalah sebuah usaha makanan khas Palembang yang didirikan oleh Suhendro Wang, seorang importir yang berasal dari Palembang. Usaha ini berawal dari ketidaksengajaan saat Suhendro Wang membeli makanan ini dari seorang pedagang yang ternyata bersuku Batak. Usaha ini kemudian berkembang dan memiliki beberapa cabang di Medan dan kota lainnya. Usaha ini menawarkan makanan khas palembang dengan rasa yang otentik dan enak, serta memiliki banyak varian, seperti pempek adaan, pempek isi ayam, pempek isi sosis, pempek isi telur puyuh, pempek isi tahu, pempek isi udang, pempek isi cumi, pempek isi keju, dan pempek kapal selam foodfunandfotos.com.