Camilan Kue Soes, Kelezatan Lembut yang Tak Pernah Lekang
Kue soes dalam dunia kuliner internasional, merupakan salah satu camilan kue klasik yang sangat populer di Indonesia.
Teksturnya yang lembut di luar namun creamy di dalam membuatnya menjadi favorit banyak orang dari berbagai kalangan usia. Meski terkesan sederhana, kue soes menyimpan sejarah panjang dan teknik pembuatan yang menarik untuk dipelajari. MAKAN-MAKAN akan mengupas lebih dalam tentang kue soes, mulai dari asal-usul, bahan dan cara pembuatan, hingga variasinya yang menggugah selera.
Asal-Usul dan Sejarah Kue Soes
Kue soes berasal dari Prancis dan dikenal dengan nama “choux à la crème”, yang berarti adonan kue yang diisi dengan krim. Nama “choux” dalam bahasa Prancis berarti “kol”, karena bentuknya yang bulat dan bertekstur menyerupai kol kecil. Kue ini pertama kali dibuat pada abad ke-16 oleh juru masak istana Catherine de Medici, dan berkembang seiring waktu menjadi berbagai bentuk dan isian.
Di Indonesia, kue ini dikenal dengan nama soes atau sus, dan menjadi bagian dari jajanan pasar yang cukup populer. Kue soes sering disajikan dalam acara-acara keluarga, pesta, ataupun dijadikan hantaran. Meski berasal dari Barat, kue ini telah diadaptasi dengan rasa lokal yang lebih sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia.
Bahan dan Teknik Dasar Membuat Kue Soes
Untuk membuat kue soes yang sempurna, dibutuhkan teknik yang cukup teliti terutama dalam mengolah adonan dan krim isiannya. Bahan dasar adonan kulit soes biasanya terdiri dari:
-
Air
-
Mentega atau margarin
-
Tepung terigu protein sedang
-
Telur
Adonan dimasak terlebih dahulu di atas kompor (disebut cooked dough) sebelum dimasukkan telur satu per satu hingga mencapai konsistensi yang tepat. Setelah itu, adonan dibentuk dan dipanggang hingga mengembang sempurna.
Isian klasik dari kue soes adalah vla atau custard, yang terbuat dari campuran susu, gula, kuning telur, dan maizena. Saat ini, isian bisa divariasikan dengan rasa cokelat, keju, kopi, atau bahkan isian gurih seperti ragout.
Baca Juga: Cookies Cokelat, Camilan Manis yang Tak Pernah Gagal Memikat
Variasi Kue Soes yang Menggoda Selera
Seiring perkembangan zaman, kue soes mengalami banyak inovasi, baik dari segi bentuk, rasa, maupun penyajian. Berikut beberapa variasi kue soes yang populer:
-
Soes klasik: Kulit renyah dengan isian vla manis, disajikan dingin.
-
Soes mini: Ukuran lebih kecil, cocok sebagai camilan atau sajian finger food.
-
Soes ragout: Isian gurih seperti ayam cincang, wortel, dan bumbu rempah. Biasanya disajikan panas.
-
Eclair: Bentuk lonjong dengan topping cokelat atau krim di atasnya.
-
Cream puff: Soes dengan topping gula halus dan isian krim kocok ringan.
Tidak hanya isiannya yang bervariasi, teknik penyajian juga bisa dikreasikan. Misalnya, disusun bertingkat seperti menara (croquembouche) atau dijadikan sebagai bagian dari dessert box modern.
Tips Sukses Membuat Kue Soes di Rumah
Meski tampak mudah, membuat kue soes membutuhkan teknik dan ketelitian. Berikut beberapa tips agar kue soes Anda berhasil sempurna:
-
Pastikan adonan matang saat dimasak di atas kompor sebelum menambahkan telur, agar kue bisa mengembang saat dipanggang.
-
Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata, jangan langsung sekaligus.
-
Gunakan oven dengan suhu tinggi di awal pemanggangan (200°C) untuk membentuk rongga dalam kue, kemudian turunkan suhu agar matang merata.
-
Jangan membuka pintu oven terlalu cepat, karena bisa menyebabkan kue kempis.
-
Biarkan kue dingin sebelum diisi krim, agar isi tidak meleleh dan kulit tetap renyah.
Kue Soes dalam Budaya Kuliner Indonesia
Kue soes tidak hanya sekadar makanan penutup. Dalam budaya kuliner Indonesia, kue ini sering hadir di berbagai acara penting seperti arisan, syukuran, hajatan, hingga acara resmi. Kelembutan rasa dan penampilannya yang elegan membuat kue soes sering dijadikan simbol kehangatan dan kebersamaan.
Banyak pelaku UMKM dan toko kue lokal yang menjadikan soes sebagai produk andalan. Bahkan kini, kue soes bisa ditemukan dalam bentuk frozen dan dijual secara online, memudahkan masyarakat untuk menikmati camilan ini kapan saja.
Manfaatkan waktu anda untuk mengeksplorisasi ulasan menarik lainnya mengenai camilan kue hanya di MAKAN-MAKAN.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari radarmukomuko.bacakoran.co
- Gambar Kedua dari palpos.disway.id
