Makanan Khas Jambi Yang Memancing Selera Makan

Nakanan Khas Jambi Yang Memancing Selera Makan yang berasal dari provinsi Jambi, yang terletak di pulau Sumatera.

Makanan khas Jambi memiliki ciri khas berupa penggunaan bumbu-bumbu rempah yang kuat dan pedas, serta bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas. Beberapa makanan khas Jambi yang terkenal adalah:

Tempoyak

Tempoyak adalah makanan yang terbuat dari durian yang difermentasi. Memiliki aroma yang menyengat dan rasa yang asam, yang biasa dimakan dengan nasi atau sebagai bumbu sambal. Tempoyak juga sering dicampur dengan ikan, daging, atau sayuran untuk membuat masakan seperti gulai, rendang, atau pindang.

Gulai Tepek Ikan

Gulai tepek ikan adalah makanan yang terbuat dari ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan bumbu gulai. Tepek ikan memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, yang cocok dimakan dengan nasi hangat. Ikan yang biasa digunakan untuk membuat gulai tepek ikan adalah ikan patin, ikan baung, atau ikan gabus.

Daging Masak Itam

Daging masak itam adalah makan – makan yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah. Bawang putih, jahe, merica, adas manis, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, kembang pala, cengkeh, garam, dan gula. Daging masak itam memiliki warna yang gelap dan rasa yang manis, yang biasa disajikan dengan nasi kuning atau ketupat.

Nasi Gemuk

Nasi gemuk adalah makanan yang terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan, garam, dan daun pandan. Memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, yang biasa dimakan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, telur balado, sambal goreng, atau sayur lodeh.

Dodol Nanas

Dodol nanas adalah makanan yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan nanas yang dimasak dengan cara diaduk terus-menerus hingga mengental. nanas memiliki warna yang cokelat dan rasa yang manis, yang biasa dijadikan sebagai oleh-oleh atau camilan.

Cara Buat Tempoyak Makanan Khas Jambi

Untuk membuat tempoyak khas Jambi, Anda perlu menyiapkan buah durian yang sudah matang dan garam. Berikut adalah langkah-langkahnya:

• Masukkan daging durian yang sudah dihaluskan ke dalam stoples atau wadah kedap udara. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Garam berfungsi untuk mengawetkan dan memberi rasa pada tempoyak.
• Tutup rapat stoples atau wadah tersebut dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Biarkan selama kurang lebih tujuh hari agar terjadi proses fermentasi. Anda dapat membuka stoples sesekali untuk mengeluarkan gas yang terbentuk akibat fermentasi.
• Setelah tujuh hari, tempoyak siap digunakan sebagai bumbu masakan atau disantap langsung dengan nasi. Tempoyak memiliki aroma yang menyengat dan rasa yang asam, yang khas dari durian yang difermentasi.

Cara Membuat Gulai Tepek Ikan Makanan Khas Jambi

Untuk membuat gulai tepek ikan khas Jambi, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan dan bumbu, serta mengikuti beberapa langkah. Berikut adalah resep yang saya temukan dari hasil pencarian web:

Bahan tepek ikan:

• 500 gram daging ikan giling (bisa menggunakan ikan gabus, tenggiri, atau belida)
• 300 gram tepung sagu
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm garam
• 1,5 liter air untuk merebus

Bahan tambahan:

• 400 gram buah nanas, potong-potong kecil
• 500 ml santan kental
• 400 ml air

Bumbu halus gulai:

• 10 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 sdm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt adas manis
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

• Campur daging ikan giling, tepung sagu, air, telur, dan garam dalam sebuah wadah. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
• Bentuk adonan menjadi bulat memanjang, lakukan hingga adonan habis.
• Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan adonan tepek ikan. Masak hingga adonan mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Rendam dengan air dingin agar tidak lengket.
• Potong-potong tepek ikan sesuai selera, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang, lalu masukkan santan dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
• Masukkan tepek ikan dan nanas, aduk terus hingga kuah mengental. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
• Gulai tepek ikan khas Jambi siap disajikan dengan nasi hangat.

Cara Pembuatan Daging Masak Itam

Untuk membuat daging masak itam khas Jambi, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan dan bumbu, serta mengikuti beberapa langkah. Berikut adalah resep yang saya temukan dari hasil pencarian web:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 100 gram kelapa sangrai
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 5 sdm kecap manis

Bumbu utuh:

• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• /4 sdt pala halus
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kayu manis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 sdm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan

Cara membuat:

• Cuci bersih daging, potong-potong tipis agar mudah empuk. Campurkan bumbu halus dengan bumbu utuh. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
• Siapkan panci, tuang daging bersama bumbu, masak hingga daging matang sambil terus diaduk. Semakin keluar minyaknya, semakin bagus.
• Tuang santan, air, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan garam secukupnya.
• Taburi kelapa sangrai di atas daging masak itam. Sajikan dengan nasi hangat.

Baca Juga : Tahu Gejrot Kuliner Khas Cirebon Yang Bikin Ngiler

Cara Buat Nasik Gemuk Khas Jambi

Untuk membuat nasi gemuk khas Jambi, Anda dapat mengikuti salah satu resep yang saya temukan dari hasil pencarian web. Berikut adalah resep yang saya pilih

Bahan-bahan:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 2 butir telur
• Air secukupnya untuk menanak nasi

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Suwiran ayam matang
• Kacang tanah goreng
• Teri atau ikan asin goreng
• 4 butir telur rebus
• Sambal terasi
• 2 sdm bawang goreng
• 100 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

• Campur beras, santan, serai, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit agar beras menyerap santan.
• Masukkan adonan beras ke dalam panci rice cooker. Tambahkan air secukupnya sesuai dengan takaran rice cooker. Nyalakan rice cooker dan masak hingga nasi matang.
• Kocok telur dan beri sejumput garam. Goreng jadi telur dadar setebal setengah sentimeter. Angkat dan iris tipis. Sisihkan.
• Siapkan piring saji. Tata nasi, telur dadar, telur rebus, suwiran ayam, kacang tanah, teri, kerupuk kanji, dan sambal terasi. Taburi bawang goreng di atas nasi.
• Nasi gemuk khas Jambi siap disantap dengan lauk pelengkap. foodfunandfotos.com.