Bubur Sagu – Makanan Tradisional Khas Maluku Dengan Beragam Olahannya

Bubur Sagu adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Maluku. Makanan ini terbuat dari sagu, yaitu tepung yang dihasilkan dari pohon rumbia. Bubur sagu memiliki rasa manis dan gurih, karena dicampur dengan gula merah, gula pasir, santan, dan daun pandan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang kental dan hangat. Bubur Sagu adalah makanan yang sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang khas dan lezat.

Sejarah Bubur Sagu

Sagu dapat diolah menjadi berbagai bentuk, seperti sagu bakar, sagu lempeng, sagu bola, dan sagu bubur. Bubur sagu adalah salah satu olahan sagu yang paling populer, karena mudah dibuat dan memiliki rasa yang lezat. Makanan ini  juga dikenal dengan nama papeda di Papua dan Maluku, dan sagu ambon di Ambon.

Makanan ini memiliki sejarah yang panjang dan kaya, karena telah ada sejak nenek moyang orang Papua dan Maluku. Bubur sagu menjadi makanan turun temurun yang masih disukai hingga sekarang. Bubur sagu juga memiliki nilai sejarah dan budaya, karena pernah menjadi makanmakan favorit Presiden Soekarno. Presiden Soekarno bahkan memiliki koleksi cetakan batu atau tanah liat yang digunakan untuk membuat sagu ambon, yaitu sagu yang dibakar dengan parutan kelapa dan gula merah. Koleksi ini dapat dilihat di Shikisai No Oka, sebuah taman bunga di Hokkaido, Jepang.

Makanan ini memiliki variasi yang berbeda-beda di setiap daerah. Di Papua, bubur sagu dapat disajikan dengan ikan kuah kuning, ikan bakar, atau daun tanaman belinjo dan bunga pepaya. Sedangkan di Maluku, makanan ini disajikan dengan ikan tongkol, ikan kakap, atau bubara yang dibumbui dengan kunyit. Di Ambon, makanan ini disajikan dengan kuah santan yang kental dan manis. Bubur sagu juga dapat disajikan dengan daging babi, terutama pada saat upacara adat seperti kelahiran anak pertama atau penatoan.

Manfaat Mengkonsumsi Bubur Sagu

Bubur sagu adalah makanan tradisional yang berasal dari sagu, yaitu tepung yang dihasilkan dari pohon rumbia. Makanan ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, berikut dibawah ini manfaat Bubur Sagu :

1. Bubur sagu dapat memberikan banyak energi, karena mengandung karbohidrat yang tinggi Karbohidrat ini dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk otak dan otot, terutama setelah olahraga berat.
2. Dapat melancarkan pencernaan, karena mengandung serat yang cukup Serat dapat membantu mengatur gerakan usus, mencegah sembelit, dan membersihkan saluran pencernaan. Bakteri baik ini dapat membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus, melawan infeksi, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Bubur sagu dapat menambah berat badan, karena memiliki kalori yang tinggi Kalori adalah satuan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas. makanan ini dapat menjadi pilihan makanan untuk orang yang ingin menambah berat badan, terutama jika dikombinasikan dengan makanan yang mengandung protein dan lemak sehat.
4. Dapat mendinginkan suhu tubuh, karena memiliki sifat termoregulasi Termoregulasi adalah kemampuan tubuh untuk menyesuaikan suhu tubuh sesuai dengan suhu lingkungan. Makanan ini dapat membantu tubuh mengeluarkan panas berlebih melalui keringat, sehingga tubuh tidak kepanasan. Bubur sagu juga dapat membantu tubuh menghangatkan diri dengan meningkatkan metabolisme, sehingga tubuh tidak kedinginan.

Resep Bubur Sagu

Bubur sagu juga mudah dicerna, sehingga aman dikonsumsi untuk segala usia. Oleh karna itu, berikut dibawah ini kami akan memberikan resep makanan ini yang dapat anda coba:

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

• Tepung sagu atau sagu ambon, yang dapat Anda beli di pasar tradisional atau toko bahan kue.
• Gula merah, gula pasir, dan garam, untuk memberikan rasa manis dan gurih pada makanan ini.
• Santan, yang dapat Anda buat sendiri dari parutan kelapa atau menggunakan santan instan.
• Daun pandan, untuk memberikan aroma wangi pada makanan ini dan kuah santan.
• Sediakan Air yang fungsinya untuk merebus sagu dan membuat kuah santan.
• Bahan tambahan seperti ubi, nangka, pisang, atau kelapa, untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada bubur sagu.

Berikut langkah-langkah membuat bubur sagu:

1. Rendam tepung sagu atau sagu ambon dalam air selama kurang lebih 20 menit, sampai lunak dan tercampur rata. Akan dan kemudian tiriskan.
2. Kemudian Anda dapat merebus air dalam panci, kemudian Anda dapat memasukkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk sampai gula larut dan mendidih.
3. Masukkan sagu yang sudah direndam ke dalam rebusan gula. Aduk terus sampai sagu matang dan mengental. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk atau cetakan.
4. Rebus santan dalam panci lain, lalu tambahkan garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
5. Jika Anda ingin menambahkan bahan tambahan, seperti ubi, nangka, pisang, atau kelapa, Anda bisa merebus, mengukus, atau menggorengnya terlebih dahulu, lalu campurkan dengan makanan ini atau kuah santan.
6. Sajikan makanan ini dengan kuah santan di atasnya. Anda bisa menikmatinya selagi hangat atau dingin.

Baca Juga : Makanan Khas Jawa Tengah Memiliki Kelezatan Luar Biasa 

Resep Bubur Sagu Ambon

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

• Tepung sagu atau sagu ambon, yang dapat Anda beli di pasar tradisional atau toko bahan kue.
• Gula merah, gula pasir, dan garam, untuk memberikan rasa manis dan gurih pada makanan ini.
• Santan, yang dapat Anda buat sendiri dari parutan kelapa atau menggunakan santan instan.
• Daun pandan, untuk memberikan aroma wangi pada makanan ini dan kuah santan.
• Sediakan Air yang fungsinya untuk merebus sagu dan membuat kuah santan.

Langkah-langkah membuat bubur sagu ambon:

1. Rendam tepung sagu atau sagu ambon dalam air selama kurang lebih 20 menit, sampai lunak dan tercampur rata. Akan dan kemudian tiriskan.
2. Kemudian Anda dapat merebus air dalam panci, kemudian Anda dapat memasukkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk sampai gula larut dan mendidih.
3. Masukkan sagu yang sudah direndam ke dalam rebusan gula. Aduk terus sampai sagu matang dan mengental. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk atau cetakan.
4. Rebus santan dalam panci lain, lalu tambahkan garam dan daun pandan. Aduk sampai mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
5. Sajikan makanan ini dengan kuah santan di atasnya. Anda bisa menikmatinya selagi hangat atau dingin.

Resep Bubur Sagu Maluku

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan:

• 500 gram sagu, yang dapat Anda beli di pasar tradisional atau toko bahan kue.
• 1 ekor ikan tongkol, yang dapat Anda ganti dengan ikan lain sesuai selera.
• Sediakan 5 siung bawang merah, kemudian rajang tipis.
• Sediakan juga 3 siung bawang putih, kemudian rajang tipis
• 1/2 sdt garam, atau secukupnya sesuai selera anda.
• Sediakan 2 lembar daun salam.
• Sediakan juga 1 liter air, untuk merebus sagu dan ikan.

Bahan kuah kuning untuk Bubur Sagu:

• 4 cm kunyit segar yang dihaluskan atau juga bisa dengan kunyit bubuk yang sudah jadi.
• – Santan 500 ml, yang dapat Anda buat sendiri dari parutan kelapa atau menggunakan santan instan.
• 5 buah cabai merah, iris tipis.
• 1/2 sdt garam, atau sesuai selera.
• Sediakan 2 lembar daun salam.
• Tambahkan 2 sdm minyak goreng pada wajan, untuk menumis bumbu.

Langkah-langkah membuat Bubur Sagu Maluku:

1. Rendam tepung sagu atau sagu ambon dalam air selama kurang lebih 20 menit, sampai lunak dan tercampur rata. Akan dan kemudian tiriskan.
2. Rebus ikan tongkol dalam air yang tersisa sampai matang. Angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng ke dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir. Lalu setelah itu aduk rata dan masak sampai bumbu meresap, setelah itu anda dapat mengangkat dan kemudian tiriskan.
4. Rebus santan dalam panci lain, lalu masukkan kunyit, cabai, garam, dan daun salam. Kemudia anda dapat mengaduk rata serta memasak sampai mendidih dan kental, setelah itu anda dapat mengangkat dan kemudian tiriskan.
5. Sajikan makanan ini dengan ikan tongkol dan kuah kuning di atasnya. Anda bisa menikmatinya selagi hangat atau dingin. foodfunandfotos.com .