Nasi Tutug Oncom, Hidangan Khas Sunda yang Gurih dan Bercitarasa Unik
Nasi Tutug Oncom adalah makanan khas Jawa Barat yang telah dikenal oleh masyarakat luas. Dikenal dengan sebutan nasi TO yang merupakan panduan nasi pulen dengan sambal oncom yang khas.
Nasi Tutug Oncom adalah salah satu hidangan khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat, Indonesia. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan oncom tumbuk sangrai. Oncom sendiri adalah produk fermentasi biji kedelai yang memiliki rasa gurih dan khas. Dalam panduan ini makanmakan akan Informasikan untuk mengeksplorasi semua yang perlu Anda ketahui tentang makanan ini, dari bahan-bahan hingga variasi yang ada.
Resep Nasi Tutug Oncom
Bahan :
- 500 g nasi putih pulen
Sambal Oncom:
- 150 g oncom hitam
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- daun kemangi
- timun
- sambal terasi
- ikan asin
- kerupuk
Proses Pembuatan Nasi Tutug Oncom
Proses pembuatan Nasi Tutug Oncom cukup sederhana. Berikut adalah langkah-langkah umum yang dapat diikuti:
-
Siapkan oncom: Panggang oncom hingga kering atau agak kering. Oncom yang digunakan bisa jenis oncom hitam atau merah. Setelah itu, potong oncom menjadi potongan kecil atau tumbuk kasar sesuai selera.
-
Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera. Tumis hingga harum.
-
Masukkan oncom: Setelah bumbu tumis matang, masukkan oncom yang telah dipotong atau ditumbuk tadi. Aduk rata dan oseng sebentar hingga bumbu meresap ke dalam oncom.
-
Campurkan dengan nasi: Setelah oncom dan bumbu tercampur rata, tambahkan nasi putih pulen yang masih hangat ke dalam wajan. Aduk rata hingga nasi tercampur dengan oncom dan bumbu.
-
Sajikan: Nasi Tutug Oncom siap disajikan. Anda dapat menyantapnya langsung atau menambahkan lauk-pauk seperti ikan asin, tahu goreng, tempe goreng, dan sayuran sesuai selera.
Pastikan untuk memeriksa resep yang lebih rinci dan sesuai dengan selera Anda sebelum mencoba membuat Nasi Tutug Oncom.
Variasi Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom memiliki beragam variasi yang dapat dicoba. Beberapa variasi populer termasuk:
-
Nasi Tutug Oncom Tasikmalaya: Variasi ini merupakan versi asli dari nasi tutug oncom yang berasal dari kota Tasikmalaya. Rasanya gurih dan lezat, dengan oncom yang dicampur dengan nasi dan bumbu-bumbu khas.
-
Nasi Tutug Oncom Sangrai: Pada variasi ini, oncom diolah dengan cara disangrai terlebih dahulu sebelum dicampur dengan nasi. Proses sangrai memberikan aroma dan rasa yang khas pada oncom.
-
Nasi Tutug Oncom Kemangi: Pada variasi ini, daun kemangi ditambahkan ke dalam nasi tutug oncom. Daun kemangi memberikan aroma segar dan rasa yang khas pada hidangan ini.
-
Nasi Tutug Oncom Ayam: Variasi ini melibatkan tambahan ayam goreng sebagai pelengkap nasi tutug oncom. Ayam goreng memberikan cita rasa yang lezat dan tekstur yang berbeda.
-
Nasi Tutug Oncom Kencur: Pada variasi ini, kencur ditambahkan ke dalam bumbu nasi tutug oncom. Kencur memberikan aroma dan rasa yang segar pada hidangan ini.
-
Nasi Tutug Oncom Magic Com: Variasi ini melibatkan penggunaan magic com atau rice cooker untuk memasak nasi tutug oncom. Magic com memudahkan proses memasak dan menghasilkan nasi yang pulen.
Selain itu, Anda juga dapat bereksperimen dengan variasi lainnya, seperti menambahkan sayuran, ikan asin, atau lauk-pauk lain sesuai selera Anda.
Keunikan dan Ciri Khas Nasi Tutug Oncom
Ciri khas Nasi Tutug Oncom adalah pada penggunaan oncom di dalam nasi. Oncom memberikan cita rasa yang unik dan kaya akan asam amino berkualitas tinggi.
Keunikan lainnya adalah tekstur yang terasa renyah dan aroma yang khas. Hal ini terjadi karena bahan-bahan yang digunakan, serta proses penyajian yang dilakukan dengan hati-hati dan penuh perhatian.
Baca Juga: Masakan Daging Bumbu Kecap, Lezatnya Kelezatan Pedas Manis
Khasiat dan manfaat Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom memiliki beberapa khasiat dan manfaat yang dapat diperoleh. Berikut adalah beberapa manfaat yang terkait dengan Nasi Tutug Oncom:
-
Sumber Protein: Oncom, bahan utama dalam Makanan Nasi Tutug Oncom, merupakan sumber protein yang baik. Protein penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
-
Kandungan Gizi: Nasi Tutug Oncom mengandung berbagai nutrisi penting seperti karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan memberikan energi.
-
Harga Terjangkau: Oncom memiliki harga yang lebih terjangkau dibandingkan dengan tempe atau tahu. Hal ini membuat Nasi Tutug Oncom menjadi pilihan yang ekonomis untuk mendapatkan nutrisi yang baik 1.
-
Makanan Tradisional: Nasi Tutug Oncom merupakan makanan tradisional khas Sunda. Mengonsumsi makanan tradisional dapat memberikan rasa kebanggaan budaya dan warisan kuliner.
-
Rasa yang Enak: Nasi Tutug Oncom memiliki rasa yang enak dan unik. Perpaduan rasa gurih, asin, dan pulen dari nasi dan oncom memberikan sensasi yang khas saat dikonsumsi.
Meskipun Makanan khas Jawa Barat ini memiliki manfaat dan khasiat, penting untuk diingat bahwa manfaat ini dapat bervariasi tergantung pada cara pengolahan dan bahan tambahan yang digunakan. Selalu pastikan untuk mengonsumsi Nasi Tutug Oncom dalam porsi yang seimbang dan sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.
Rekomendasi pendamping Nasi Tutug Oncom
Berikut adalah beberapa rekomendasi pendamping yang sering disajikan bersama Nasi Tutug Oncom:
-
Ikan Asin: Ikan asin adalah pendamping yang umum disajikan bersama Nasi Tutug Oncom. Ikan asin memberikan rasa gurih dan asin yang menyempurnakan cita rasa hidangan.
-
Ayam Goreng: Ayam goreng adalah pilihan pendamping yang populer untuk Nasi Tutug Oncom. Ayam goreng memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lezat.
-
Tempe Goreng: Tempe goreng juga sering menjadi pendamping Nasi Tutug Oncom. Tempe goreng memberikan rasa gurih dan tekstur yang kenyal.
-
Sayuran Segar: Beberapa sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi juga sering disajikan sebagai pendamping Nasi Tutug Oncom. Sayuran segar memberikan kesegaran dan keseimbangan rasa pada hidangan.
-
Lalapan: Lalapan seperti daun selada, daun kemangi, atau daun singkong juga dapat menjadi pendamping yang segar dan memberikan variasi rasa pada Nasi Tutug Oncom.
Cara Menyajikan Nasi Tutug Oncom
Berikut adalah beberapa cara menyajikan Nasi Tutug Oncom:
-
Cara Pertama: Siapkan wajan bersih, tuang minyak secukupnya, tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kencur. Masukkan oncom dan daun bawang, masak hingga tercampur rata. Sajikan Nasi Tutug Oncom dalam keadaan hangat.
-
Cara Kedua: Taruh nasi di atas lembaran daun pisang yang sudah disiapkan. Masukkan irisan ikan asin suir sebagai pelengkap. Gulung hingga menyerupai lemper dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi. Sajikan Nasi Tutug Oncom dalam keadaan hangat.
-
Cara Ketiga: Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan, seperti oncom, bumbu halus, dan nasi. Panggang oncom di atas bara api atau wajan panas hingga agak kering. Bumbuk oncom yang sudah dipanggang hingga halus Campurkan oncom yang sudah ditumbuk dengan nasi hangat dan aduk hingga tercampur rata. Sajikan Nasi Tutug Oncom dalam keadaan hangat foodfunandfotos.com
One Comment