Cara Membuat Chicken Tenders Super Renyah Ala Restoran!
Cara Membuat Chicken Tenders hidangan favorit yang terkenal dengan tekstur luar yang super renyah dan daging ayam yang lembut di dalam.
Membuat chicken tenders ala restoran di rumah ternyata mudah dan menyenangkan, asalkan tahu trik dan bahan yang tepat. Dari pemilihan bagian ayam, marinasi dengan buttermilk, hingga teknik balutan tepung ganda dan menggoreng pada suhu yang pas, semua langkah ini penting untuk mendapatkan hasil crispy sempurna. Dibawah ini anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya seputaran MAKAN-MAKAN.
Pilih Bagian Ayam yang Tepat
Agar hasil akhir empuk dan juicy, pilih bagian ayam yang sesuai. Fillet dada ayam adalah pilihan terbaik karena bentuknya memanjang dan mudah diiris menjadi potongan seragam. Namun, jangan asal potong. Iris ayam setebal sekitar 1,5 cm agar matang merata dan tidak kering saat digoreng.
Jika ingin rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih moist, Anda juga bisa menggunakan fillet paha ayam tanpa kulit dan tulang. Tapi pastikan potongannya tidak terlalu kecil agar tidak mudah kering saat digoreng.
Marinasi Rahasia Rasa yang Meresap
Marinasi adalah kunci agar chicken tenders punya cita rasa yang dalam, bukan sekadar crispy di luar. Buat campuran marinasi dari bahan-bahan berikut:
-
250 ml buttermilk (atau susu + 1 sdm air jeruk nipis)
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt lada hitam
-
1/2 sdt bubuk bawang putih
-
1/2 sdt bubuk paprika
-
Sedikit saus sambal atau mustard untuk aroma khas
Rendam ayam minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman di kulkas. Buttermilk membantu mengempukkan daging dan membuat bumbu meresap hingga ke dalam.
Baca Juga: Lezatnya Kue Nutella Tart Cookies, Camilan yang Wajib Dicoba
Balutan Tepung Super Krispi
Bagian paling penting dari chicken tenders ala restoran adalah balutan tepung yang tebal dan renyah. Gunakan teknik double coating dengan kombinasi tepung kering dan basah dan siapkan dua wadah:
-
Wadah 1: Tepung terigu (200 gr), maizena (50 gr), garam, lada, bubuk bawang, dan paprika.
-
Wadah 2: Kocokan telur + sedikit susu.
-
Angkat ayam dari marinasi, tiriskan sedikit.
-
Balur ke campuran tepung kering → celup ke kocokan telur → balur lagi ke tepung kering.
-
Tekan-tekan saat membalur agar tepung menempel banyak dan menciptakan tekstur keriting yang crispy saat digoreng.
Teknik Menggoreng yang Benar
Gunakan minyak banyak dengan suhu stabil di kisaran 170–180°C. Minyak harus cukup dalam agar ayam terendam sempurna dan matang merata. Beberapa tips saat menggoreng:
-
Jangan masukkan terlalu banyak potongan ayam sekaligus, karena bisa menurunkan suhu minyak.
-
Goreng selama 4–6 menit, hingga warna keemasan muncul.
-
Angkat dan tiriskan di rak kawat, bukan tisu, agar tetap renyah.
Untuk hasil lebih sehat, Anda juga bisa menggoreng dengan air fryer selama 15–18 menit di suhu 190°C, semprot sedikit minyak di permukaannya.
Sajikan Dengan Saus Ala Restoran
Chicken tenders terasa lebih lengkap dengan saus cocolan. Beberapa saus favorit ala restoran yang bisa Anda buat sendiri di rumah:
-
Saus Madu Mustard: Campur 2 sdm madu, 1 sdm mustard, dan 1 sdm mayones.
-
Saus BBQ Pedas: Saus BBQ botolan + sambal + sedikit madu.
-
Saus Ranch Homemade: Mayones, yogurt/sour cream, bawang putih parut, daun parsley, garam, dan lada.
Sajikan chicken tenders di atas piring besar dengan selada segar dan saus pilihan di sampingnya. Cocok untuk camilan, bekal anak, atau menu pesta kecil di rumah!
Kesimpulan
Cara Membuat Chicken Tenders super renyah ala restoran ternyata bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat. Kuncinya ada pada marinasi yang meresap, balutan tepung yang tepat, serta teknik menggoreng yang cermat. Dengan sedikit latihan dan perhatian pada detail, Anda bisa menyajikan chicken tenders yang tak kalah lezat dari restoran favorit!
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari www.mashed.com
- Gambar Kedua dari glutenfreecuppatea.co.uk
