Resep Lotek Khas Bandung Yang Mudah Dibuat
Lotek merupakan makanan khas Sunda yang memiliki komposisi atau atau terdiri dari sayuran segar. Yang kemudian di campur dengan bumbu kacang yang sangatlah lezat. Sekilas, lotek terlihat seperti gado-gado ataupun pecel. Kuliner ini cukup banyak di temukan hampir di seluruh wilayah Jawa Barat.
Sarapan tentu sangat di anjurkan supaya menjalani hari dengan energi yang cukup. Tidak hanya sup, tetapi menu MAKAN-MAKAN sarapan sehat yang tidak membutuhkan banyak effort dalam membuatnya yaitu seperti lotek khas Bandung. Sayuran yang di pakai pada lotek juga tergolong lebih sederhana dari pecel. Jika anda tertarik untuk membuatnya, maka langsung saja simak resep lotek khas Bandung yang dapat anda coba di rumah sebagai menu sarapan sehari-hari.
Beberapa Bahan Dan Cara Untuk Membuat Lotek Khas Bandung
Berikut ini terdapat beberapa bahan yang harus anda persiapkan lebih dulu sebelum membuat lotek khas Bandung.
Bahan dasar :
- Sebanyak 100 gram taoge (yang di seduh kemudian di angkat lalu tiriskan).
- 1 ikat kangkung (di siangi kemudian di rebus dan tiriskan).
- 100 gram kol (di potong-potong lalu di rebus dan tiriskan).
Baca Juga : Resep Mambuat Gado-Gado Jawa Timur Yang Nikmat
Bahan untuk saus ataupun sambal kacang :
- 2 sdm air asam jawa (di campur dengan dua sdm air)
- 1 ½ sdm gula merah (aren)
- 50 gram kentang (di rebus lalu di haluskan)
- 1 ½ sdt garam
- 200 ml air panas
- 150 gram kacang tanah kulit (di goreng lalu di haluskan)
Bumbu halus :
- 2 buah cabai rawit
- 3 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 6 cm kencur
Langkah-langkah Untuk Membuat Lotek Khas Bandung
Adapun beberapa langkah untuk membuat lotek yaitu seperti berikut ini :
- Pertama, panaskan wajan kemudian masukkan sebanyak 2 sdm minyak sayur.
- Tumislah bumbu halus dengan menggunakan api yang cenderung kecil, lalu tunggu sampai aromanya harum.
- Jika bumbu sudah mengeluarkan aroma yang harum, maka berikutnya masukkan bahan saus ataupun sambal kacang. Yang mana antara lain gula merah, kentang serta garam masukkan lebih dulu.
- Setelah itu, tambahkan kacang tanah yang sudah di haluskan serta air asam lalu aduk sampai merata.
- Jika tumisan bumbu tersebut sudah rata maka tuanglah air panas. Lalu aduk sampai rata kembali.
- Jika airnya telah sedikit menyurut maka dinginkan.
Cara menyajikan lotek bandung :
- Pertama, siapkan satu piring sebagia plating.
- Kemudian susunlah tauge, kangkung serta kol yang sudah di olah sebelumnya.
- Siramlah tumisan bumbu saus kacang ke bagian atas sayuran tersebut.
- Tambahkan juga tahu goreng, potongan lontong ataupun nasi serta kerupuk sebagai pelengkapnya.
- Lotek Bandung sudah siap untuk di santap.
Ketika memilih sayuran, pastikan agar dalam keadaan segar. Lalu saat merebusnya juga tidak boleh lebih dari 12 menit, terutama sayur kangkung yang hanya perlu untuk di rebus selama 3 menit. Hal itu untuk menjaga kandungan nutrisinya. Tidak hanya sebagai menu sarapan, lotek Bandung juga pas di nikmat sebagai menu makan siang. Menu bergizi yang tidak repot untuk membuatnya foodfunandfotos.com.
