Makanan Doclang – Makanan Tradisional Khas Bogor Yang Saat Ini Populer

Makanan Doclang adalah sebuah makanan tradisional khas Bogor yang terbuat dari lontong dengan siraman bumbu kacang kental.

Sejarah Doclang

Doclang memiliki sejarah yang panjang dan unik, serta menjadi salah satu kuliner yang populer di Bogor. Makanan ini berasal dari kata ” ledok atau kental”, yang berarti kental yang terdapat pada kuah kacangnya.
Sejarah Doclang juga berkaitan dengan sejarah kedatangan pedagang China atau Tionghoa ke Bogor pada abad ke-16 atau ke-17. Pedagang-pedagang ini membawa makanan khas negeri mereka yang berupa nasi dengan tambahan daging di dalamnya dan dibungkus dengan daun bambu.

Sejarah Doclang juga berkaitan dengan sejarah perjuangan kemerdekaan dan nasionalisme warga Bogor. Doclang menjadi salah satu makanan favorit Gubernur Jenderal Hindia Belanda yang berkedudukan di Istana Bogor pada abad ke-19. Doclang juga menjadi salah satu makanmakan yang disantap oleh para pejuang kemerdekaan Indonesia pada masa perang kemerdekaan.

Manfaat Mengkonsumsi Doclang

Doclang yang merupakan makanan tradisional khas Bogor ini, biasanya dijajakan dengan cara dipikul dan berkeliling dari satu daerah ke daerah lainnya dengan cara dipikul. Namun, sekarang sudah banyak penjual manfaat makan Doclang yang menggunakan gerobak dan mangkal di suatu tempat secara tetap. Doclang populer sebagai jajanan yang dijual pada waktu sarapan hingga menjelang siang, karna makanan ini memiliki manfaat yang begitu banyak. Berikut dibawa ini manfaat mengkonsumsi Doclang:

1. Doclang dapat membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Hemoglobin adalah protein yang terdapat dalam sel darah merah yang berfungsi untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Lontong yang menjadi bahan utama Doclang mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Bumbu kacang yang menjadi ciri khas Doclang mengandung zat besi yang dapat meningkatkan produksi hemoglobin.
2. Dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan. Lontong yang dibungkus dengan daun patat mengandung serat yang dapat membantu melancarkan proses pencernaan dan mengatasi sembelit. Serat juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta mencegah penyakit jantung dan diabetes.
3. Doclang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bumbu kacang yang disiramkan pada Doclang mengandung berbagai macam rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, garam, dan kecap. Rempah-rempah ini memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan anti-mikroba yang dapat membantu melawan infeksi dan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.

Resep Cara Membuat Doclang

Cara membut makanan khas Bogor ini sangatlah mudah dan nggak memakan waktu yang lama. Oleh karena itu, berikut dibawah ini resep beserta cara pembuatan Doclang:

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Pelengkap Doclang:

• 4 buah ketupat atau lontong, potong-potong
• 8 buah tahu, potong dadu, goreng
• 8 buah kentang, rebus, potong dadu
• 4 butir telur, rebus, potong
• 4 genggam toge, rebus
• 8 lembar daun selada, cuci bersih
• 2 buah jeruk limau, belah dua
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng, haluskan
• 4 buah cabai keriting
• 4 buah cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Tambahkan sedikit garam atau sesuai dengan selera
• 1 sendok makan gula jawa atau sesuai selera
• Minyak goreng untuk menumis bumbu
• Air panas secukupnya

Cara Membuat Makanan Doclang:

1. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan blender atau cobek. Kemudian anda dapat menumis bumbu halus pada minyak goreng yang sudah dipanaskan, kemudian tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, dan gula jawa. Aduk rata dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi yang kental dan mengental.
3. Cicipi rasanya dan sesuaikan sesuai selera. Matikan api dan sisihkan bumbu kacang.
4. Susun lontong, tahu, kentang, telur, toge, dan daun selada di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang secukupnya dan taburi dengan bawang goreng.

Baca Juga : Jenis Makanan Yang Mengandung Protein Ikan Salmon

Tips Menikmati Doclang

Saat ini Doclang termasuk salah satu makanan favorit waraga Indonesia, tidak sedikit dari berbagai pembeli yang rela antri untuk membeli makanan ini. Oleh karna itu, berikut dibawa ini kami akan memberikan berbagai tips menikmati Doclang yang dimana ada dapat membuat selera anda menggubar-gubar:

1. Pilih Doclang yang masih hangat dan segar. Doclang yang masih hangat dan segar akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih. Anda bisa mencari penjual Doclang yang menggunakan gerobak atau lapak, dan meminta mereka untuk menggoreng tahu sesuai pesanan Anda.
2. Siram Doclang dengan bumbu kacang yang kental dan manis. Bumbu kacang adalah ciri khas dari Doclang, yang terbuat dari kacang tanah yang digoreng, dihaluskan, dan dicampur dengan aneka rempah-rempah, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, gula merah, garam, dan kecap. Bumbu kacang yang kental dan manis akan memberikan rasa yang lezat dan menggugah selera.
3. Tambahkan kerupuk, kecap manis, dan perasan jeruk limau sebagai pelengkap. Kerupuk adalah salah satu topping yang wajib ada di Doclang, yang akan memberikan sensasi renyah dan garing. Anda bisa memilih jenis kerupuk yang Anda sukai, seperti kerupuk udang, kerupuk bawang, atau kerupuk putih. Kecap manis adalah salah satu bumbu tambahan yang akan memberikan rasa yang lebih manis dan kaya. Anda bisa menambahkan kecap manis sesuai dengan selera Anda, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak terlalu manis. Perasan jeruk limau adalah salah satu penyedap yang akan memberikan rasa yang lebih segar dan asam.

Berbagai Warung Terkenal di Bogor Yang Menjual Doclang

• Doclang 405, yang berlokasi di Jalan Raya Gunung Batu, Bogor. Tempat ini sudah buka sejak tahun 2002 dan buka 24 jam. Ditempat ini memiliki lontong yang dibungkus dengan daun patat yang memberi aroma wangi. Bumbu kacangnya juga sangat kental dan manis.
• Doclang Pak Odik, yang berlokasi di Jalan Pasir Kuda, Bogor. Tempat ini sudah buka sejak tahun 1976 dan buka dari pukul 07.00 – 14.30 setiap hari. Ditempat ini memiliki tahu, kentang, dan telur yang dipotong-potong dan disiram dengan bumbu kacang yang ditambah kecap manis. Bumbu kacangnya juga sangat gurih dan lezat.
• Doclang Mantarena, yang berlokasi di Jalan Mantarena, Bogor. Tempat ini buka dari pukul 07.00 – 15.00 setiap hari. Ditempat ini memiliki lontong yang dibungkus dengan daun pisang yang memberi rasa khas. Bumbu kacangnya juga sangat kaya dan enak.

Berbagai Tanggapan Orang Ketika Mengkonsumsi Doclang

Berikut adalah beberapa tanggapan orang ketika mengkonsumsi Doclang yang kami rangkum:

1. Tanggapan positif. Banyak orang yang menyukai Doclang karena rasanya yang gurih, lezat, dan mengenyangkan. Doclang juga memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan kadar hemoglobin, menjaga kesehatan pencernaan, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Tanggapan negatif. Beberapa orang yang tidak menyukai Doclang karena rasanya yang terlalu manis, kental, dan berminyak. Doclang juga bisa menimbulkan efek samping bagi kesehatan, seperti meningkatkan kadar kolesterol, gula darah, dan asam urat.
3. Tanggapan netral. Ada juga orang yang tidak terlalu peduli dengan Doclang, karena mereka menganggapnya sebagai makanan biasa yang tidak memiliki keistimewaan. Mereka bisa mengkonsumsi Doclang sesekali, tetapi tidak menjadikannya sebagai makanan favorit. Mereka juga tidak terpengaruh oleh sejarah dan budaya yang melekat pada Doclang, karena mereka lebih tertarik pada makanan-makanan lain yang lebih variatif dan modern foodfunandfotos.com.