Resep Cara Membuat Nasi krawu Khas Jawa Timur!
Nasi Krawu merupakan salah satu hidangan yang memiliki rasa lezat dan makanan khas yang berasal dari Gresik, Jawa Timur.
Hidangan ini terkenal dengan rasanya yang lezat serta penyajiannya yang menarik, dengan kombinasi nasi, daging suwir, serundeng, sambal terasi, dan sayuran segar. Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Nasi Krawu yang otentik di rumah, berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Krawu. Berikut adalah daftar bahan yang harus Anda persiapkan:
1. Untuk Nasi
- 400 gram beras (beras pulen)
- 800 ml air (untuk memasak nasi)
2. Untuk Daging Suwir
- 500 gram daging sapi (bagian yang cocok untuk direbus, seperti daging has dalam)
- 1 liter air (untuk merebus)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
3. Bumbu Halus untuk Daging
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
4. Untuk Serundeng
- 200 gram kelapa parut kasar
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
5. Untuk Sambal Terasi
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional)
6. Pelengkap
- Mentimun, iris tipis
- Selada, jika suka
- Kerupuk atau emping, untuk tambahan
Baca Juga: Soto Madura, Kuliner Khas yang Memiliki Rasa Lezat dan Unik
Langkah-Langkah Membuat Nasi Krawu
Beberapa cara atau langkah-langkah dalam pembuatan nasi krawu sebagai berikut:
1. Memasak Nasi
Untuk mendapatkan nasi yang pulen, langkah pertama adalah mencuci beras hingga bersih. Setelah itu, tiriskan dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan air sebanyak 800 ml, lalu masak hingga nasi matang. Nasi yang dihasilkan harus pulen dan wangi, siap untuk disajikan sebagai dasar dari hidangan ini.
2. Mengolah Daging Suwir
Pertama-tama, rebus daging sapi dalam air bersama dengan daun salam, serai, dan garam. Masak hingga daging empuk, biasanya memerlukan waktu sekitar 1-1,5 jam. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu suwir-suwir daging dengan menggunakan dua garpu atau tangan.
Setelah daging disuwir, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica hingga harum. Masukkan daging suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu, dan masak hingga semua bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Serundeng
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kelapa parut ke dalam wajan, lalu aduk semua bahan hingga tercampur merata. Saat menumis kelapa, tambahkan gula merah dan garam. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk, hingga kelapa berwarna kecoklatan dan kering. Pastikan tidak terlalu kering agar serundeng tetap renyah. Angkat dan sisihkan.
4. Membuat Sambal Terasi
Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih dalam sedikit minyak hingga layu dan wangi. Haluskan semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi dan garam hingga menjadi sambal. Jika sambal terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk memperoleh konsistensi yang diinginkan. Tambahkan air jeruk nipis jika suka, untuk memberikan rasa segar pada sambal. Tumis sambal ini sebentar dan angkat.
Penyajian Nasi Krawu
Setelah semua bahan siap, Anda bisa mulai menyajikan Nasi Krawu dengan cara yang menarik. Ambil piring saji, letakkan satu porsi nasi putih hangat di tengahnya. Kemudian, taruh daging suwir yang telah dibumbui di atas nasi.
Taburkan serundeng di samping daging suwir dan tambahkan sambal terasi sesuai selera. Untuk menyempurnakan hidangan, sajikan dengan irisan mentimun dan selada sebagai lalapan serta kerupuk atau emping di sampingnya sebagai tatakan.
Tips Membuat Nasi Krawu yang Lezat
Beberapa tips cara dalam pembuatan nasi krawu yang lezat sebagai berikut:
- Pilih Bahan Berkualitas: Menggunakan daging sapi yang segar dan beras yang kualitas baik sangat mempengaruhi cita rasa Nasi Krawu Anda.
- Sesuai Selera: Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai dalam sambal terasi, sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Variasi: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran rebus atau acar untuk pelengkap hidangan.
Kesimpulan
Nasi Krawu adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan sangat menggugah selera. Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Nasi Krawu khas Jawa Timur yang otentik dan enak di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai acara, mulai dari pertemuan keluarga hingga pesta. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Nasi Krawu yang memanjakan lidah!
