Resep Coto Makassar Yang Gurih Dan Bikin Ketagihan
Hidangan khas Indonesia yang tidak boleh anda lewatkan yaitu coto makassar. Coto Makassar sendiri merupakan masakan khas dari daerah Makassar di Sulawesi Selatan. Hidangan ini cukup populer karena kuahnya yang sangat gurih dan daging sapi yang empuk. Selain itu, coto Makassar juga biasanya di sajikan bersama dengan ketupat serta di beri taburan bawang goreng, bawang merah serta daun seledri.
Coto makassar juga merupakan salah satu kuliner legendaris khas Indonesia yang masih tetap eksis sampai saat ini. Di mana, makanan yang telah ada sejak kerajaan Gowa pada abad ke-16 ini dulunya memakai 40 macam rempah. Beberapa di antaranya yaitu seperti ketumbar, lada, kemiri, jintan, lengkuas, pala, daun salam, jahe, daun jeruk purut. Juga daun serai, daun kunyit, daun seledri serta beberapa bumbu lainnya. Bumbu yang di gunakan untuk membuat masakan ini memang sangat banyak. Namun cara membuatnya tidak begitu sulit. Jika anda penasaran, maka bisa coba menggunakan resep dari MAKAN-MAKAN berikut ini :
Beberapa Bahan Untuk Membuat Coto Makassar
- 5 batang serai (memarkan)
- 1 kg daging sapi (di cuci bersih)
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 5 cm jahe (memarkan)
- 000 ml air cucian beras putih
- 250 gram kacang tanah (goreng lalu haluskan)
- 3 sendok makan minyak goreng
Baca Juga : Resep Roti Bakar John Yang Nikmat Ala Rumahan
Bahan Untuk Bumbu Halus :
- 1 sendok makan ketumbar (sangria)
- 10 siung bawang putih
- Sebanyak 1 sendok teh jintan (sangria)
- 8 butir kemiri sangrai
- Sebanyak 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica butiran
Bahan Pelengkap :
- Seledri yang sudah di iris
- Daun bawang yang telah di iris
- Bawang merah goreng
Langkah-langkah Untuk Membuat Coto Makassar
- Pertama, rebuslah daging sapi memakai air cucian beras bersama dengan jahe, lengkuas, daun salam serta serai. Kemudian masak sampai dagingnya empuk.
- Potong daging berbentuk dadu lalu tiriskan. Jangan buang dulu air rebusannya.
- Panaskan minyak, kemudian tambahkan bumbu halus. Setelah itu, tumis sampai harum dan matang dan masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan.
- Panaskan lalu tambahkan kacang tanah goreng kemudian rebus sampai mendidih dan matikan kompor.
- Siapkan piring saji lalu tambahkan seledri, irisan daun bawang serta garam. Masukkan potongan daging lalu tuanglah air kaldu ke dalamnya.
- Terakhir, taburi bawang merah goreng serta jeruk nipis.
Tips Membuat Coto Makassar
Membuat coto makassar memang sangat mudah, namun membutuhkan waktu yang cukup lama. Anda dapat memakai panci presto untuk mempersingkat waktu memasaknya. Daging dapat matang dengan sempurna. Jika anda ingin menambahkan jeroan, maka sebaiknya di rebus pada wadah terpisah dengan air biasa. Hal ini agar cita rasa kaldunya tidak rusak foodfunandfotos.com.
