Kue Pancong: Salah Satu Kue Tradisional Indonesia yang Sangat Populer
Kue pancong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di wilayah Jakarta dan Jawa Barat.
Terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan santan, kue ini dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Disajikan hangat dengan taburan gula pasir di atasnya, kue pancong menjadi favorit lintas generasi. Dibawah ini anda bisa melihat berbagai informasi menarik lainnya seputaran MAKAN-MAKAN.
Kue Pancong: Warisan Kuliner yang Tak Pernah Pudar
Kue pancong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah ada sejak zaman dulu dan tetap eksis hingga kini. Namun Kue ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Jakarta, Jawa Barat, dan sekitarnya. Dalam tradisi Betawi, kue pancong dikenal sebagai jajanan rakyat yang mudah ditemui di pasar-pasar tradisional maupun gerobak kaki lima.
Dengan bahan dasar sederhana seperti kelapa parut, tepung beras, dan santan, kue ini memiliki rasa gurih yang khas dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Kue pancong bukan hanya sekadar makanan ringan, tapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat urban yang melekat kuat di kehidupan sehari-hari.
Asal-Usul dan Nama Lain yang Tak Kalah Unik
Meski populer dengan nama kue pancong di Jakarta, kue ini sebenarnya memiliki nama yang berbeda-beda di berbagai daerah di Indonesia. Di Bandung, ia dikenal sebagai bandros, sementara di daerah lain seperti Surabaya, kue ini disebut gandos. Meskipun berbeda nama, bahan dan cara pembuatannya relatif sama.
Nama pancong sendiri diyakini berasal dari suara atau bentuk cetakan kue yang khas, mirip dengan cetakan kue pukis namun memiliki lekukan melengkung. Dulu, kue ini sering dijajakan oleh para pedagang keliling yang membawa tungku arang dan cetakan logam, menciptakan aroma khas yang menggoda siapa saja yang lewat.
Baca Juga: Ini Makanan Indonesia yang Masuk Daftar Salad Terenak di Dunia
Proses Pembuatan Sederhana Tapi Butuh Ketelatenan
Untuk membuat kue pancong, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana tepung beras, kelapa parut kasar, santan kental, sedikit garam, dan air. Semua bahan dicampur hingga membentuk adonan kental, lalu dituangkan ke dalam cetakan panas yang telah diolesi minyak atau margarin.
Api harus pas tidak boleh terlalu besar agar kue tidak cepat gosong, namun juga tidak terlalu kecil agar bagian dalamnya matang sempurna. Biasanya, setelah matang, bagian atas kue pancong ditaburi gula pasir untuk memberikan rasa manis yang kontras dengan gurihnya kelapa dan tepung beras. Hasil akhirnya adalah kue dengan bagian luar yang garing, bagian dalam lembut, dan rasa yang sangat khas: perpaduan manis, gurih, dan wangi kelapa yang membelai lidah.
Perkembangan Zaman Dari Tradisional ke Modern
Seiring berkembangnya zaman, kue pancong mengalami berbagai inovasi. Kini, kue ini tidak hanya ditemukan di pasar tradisional, tapi juga hadir di kafe-kafe kekinian dengan tampilan dan topping yang lebih modern. Banyak pelaku kuliner yang mencoba menghadirkan varian baru seperti kue pancong topping cokelat, keju, susu kental manis, matcha, hingga oreo.
Meski demikian, kue pancong versi original tetap menjadi favorit banyak orang. Sentuhan kelapa parut segar yang dipanggang dalam cetakan logam membawa kenangan masa kecil dan aroma nostalgia yang sulit ditandingi. Bahkan, banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang tertarik mencoba kue ini sebagai bagian dari pengalaman kuliner autentik Indonesia.
Nilai Budaya dan Peran Sosial
Lebih dari sekadar makanan, kue pancong memiliki nilai sosial yang tinggi. Ia sering menjadi bagian dari kegiatan warga seperti arisan, acara keluarga, atau takjil saat bulan Ramadan. Di kampung-kampung Betawi, kue ini juga sering hadir saat hajatan dan acara adat.
Makan kue pancong bersama-sama menciptakan suasana keakraban dan kebersamaan. Pedagang kue pancong keliling pun menjadi bagian dari wajah keseharian masyarakat urban, menghadirkan interaksi yang hangat antara penjual dan pembeli. Dalam konteks ini, kue pancong bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal cerita.
Kesimpulan
Kue pancong adalah contoh nyata bagaimana makanan tradisional bisa tetap relevan dan dicintai lintas generasi. Kesederhanaan bahan dan prosesnya menyimpan rasa otentik yang sulit tergantikan. Meski telah banyak muncul versi modernnya, kue pancong tetap mempertahankan esensinya sebagai jajanan rakyat yang merakyat.
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, kue pancong bukan hanya pantas dilestarikan, tapi juga diperkenalkan lebih luas, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Karena di balik gigitan kecilnya, tersimpan cita rasa besar: rasa yang membentuk kenangan, mengikat budaya, dan merayakan keberagaman kuliner Nusantara.
Sumber Informasi Gambar:
- Gambar Pertama dari medan.tribunnews.com
- Gambar Kedua dari www.halodoc.com
