Cara Membuat Ayam Betutu Lezat Berasal Dari Bali!

Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan bumbu yang menggugah selera.

Hidangan ini merupakan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang dalam waktu lama hingga empuk. Ayam Betutu memiliki rasa yang sangat gurih, pedas, dan lezat.

Meskipun asal-usulnya berasal dari Bali, kini Ayam Betutu dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, bahkan luar negeri. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat Ayam Betutu sendiri di rumah, berikut MAKAN-MAKAN ini, akan memberikan resep dan cara membuat Ayam Betutu yang lezat ala Bali.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ayam Betutu, bahan-bahan yang diperlukan cukup beragam karena menggunakan berbagai rempah-rempah yang khas. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1. Bahan utama

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1-1,5 kg)
• 2 lembar daun pisang (untuk membungkus ayam)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula merah serut
• 2 sendok makan minyak goreng

2. Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
• 3 cm kunyit, bakar terlebih dahulu
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 sendok makan kemiri, sangrai

Baca Juga: Tips dan Trik Pembuatan Pepes Tahu yang Enak, Gurih dan Bergizi

Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Betutu

Langkah-langkah pembuatan Ayam Betutu yang berasal dari bali sebagai berikut:

• Menyiapkan Ayam: Pertama-tama, bersihkan ayam kampung dengan cara mencucinya hingga bersih. Setelah itu, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ayam selama 10 menit, lalu bilas kembali dengan air bersih. Setelah itu, ayam siap dimasukkan dalam proses memasak.
• Membuat Bumbu Halus: Siapkan semua bahan untuk bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, merica, terasi, dan kemiri. Semua bahan ini kemudian dihaluskan menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
• Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga bumbu mengeluarkan aroma harum. Pastikan untuk menumis bumbu dengan api kecil agar bumbu tidak gosong dan tercampur merata.
• Memasak Ayam dengan Bumbu: Setelah bumbu tumis matang dan harum, masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan air asam jawa, gula merah serut, garam, dan sedikit air (sekitar 200 ml) ke dalam wajan. Masak ayam hingga bumbu meresap dan ayam hampir matang.
• Membungkus Ayam dengan Daun Pisang: Setelah ayam matang, siapkan daun pisang yang telah dipanaskan terlebih dahulu agar lebih lentur. Ambil selembar daun pisang, letakkan ayam yang sudah dibumbui di atasnya. Bungkus ayam dengan daun pisang hingga rapat.
• Memanggang Ayam: Setelah ayam dibungkus dengan daun pisang, panggang ayam dalam oven atau di atas bara api. Jika menggunakan oven, panggang ayam pada suhu 180°C selama 60-90 menit, atau sampai ayam benar-benar empuk dan harum.
• Penyajian: Setelah ayam matang, keluarkan ayam dari bungkus daun pisang. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan nasi putih hangat serta sambal matah khas Bali atau sambal terasi sesuai selera.

Tips Agar Ayam Betutu Semakin Lezat

Dalam pembuatan makanan khas dari Bali yaitu Ayam Betutu, ada beberapa tips caranya sebagai berikut:

• Pemilihan Ayam: Gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih lezat dan teksturnya lebih kenyal, yang cocok untuk proses pemasakan yang lama seperti pada Ayam Betutu.
• Bumbu Halus: Jangan terlalu terburu-buru dalam menumis bumbu. Proses menumis bumbu dengan api kecil sangat penting untuk menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang harum.
• Proses Memanggang: Memanggang ayam dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan ayam yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
• Variasi Sambal: Ayam Betutu lebih nikmat jika disajikan dengan sambal khas Bali seperti sambal matah yang segar dan pedas.

Kesimpulan

Ayam Betutu adalah hidangan yang membutuhkan kesabaran dan perhatian dalam proses memasaknya, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Dengan perpaduan rempah yang kaya dan cara memasak yang tepat, Ayam Betutu akan memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sangat lezat. Manfaatkan juga waktu anda untuk mengeksplorasi lebih dalam lagi informasi Mengenai Cara Membuat Ayam Betutu.