Tips Cara Membuat Kue Lapis, Panduan Lengkap untuk Pemula

Kue lapis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal akan kelezatannya dan keindahan lapisannya yang berwarna-warni.

Sering kali disajikan pada berbagai acara atau perayaan, kue ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi salah satu simbol kebudayaan kuliner negara kita. Meskipun terlihat rumit, pembuatan kue lapis sebenarnya dapat dilakukan dengan langkah-langkah yang sederhana. MAKAN-MAKAN kami akan memberikan tips dan panduan lengkap tentang cara membuat kue lapis yang sempurna.

Mengenal Bahan-Bahan Kue Lapis

Sebelum memulai proses pembuatan kue lapis, penting untuk mengenal bahan-bahan yang diperlukan. Kualitas bahan sangat berpengaruh terhadap hasil akhir kue lapis. Berikut adalah beberapa bahan dasar yang digunakan dalam pembuatan kue lapis:

1. Tepung Beras: Tepung beras adalah bahan utama dalam pembuatan kue lapis. Tepung ini memberikan tekstur kenyal yang khas pada kue.
2. Tepung Sagu atau Kanji: Menambahkan sedikit tepung sagu atau kanji bisa membantu kue menjadi lebih kenyal dan tidak mudah patah.
3. Santán: Santan memberikan rasa gurih dan kelembutan pada kue lapis. Santan kental yang segar akan menghasilkan cita rasa yang lebih lezat.
4. Gula Pasir: Gula merupakan pemanis utama dalam kue lapis. Gula yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera.
5. Garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan memperkuat rasa gula.
6. Pewarna Makanan: Untuk mendapatkan lapisan warna yang cantik, pewarna makanan digunakan untuk membedakan setiap lapisan kue. Anda dapat menggunakan pewarna alami seperti pandan untuk warna hijau atau cokelat bubuk untuk warna cokelat.
7. Minyak Goreng: Digunakan untuk mengolesi loyang agar kue tidak lengket.

Persiapan Alat dan Kreasi di Dapur

Setelah bahan-bahan siap, langkah berikutnya adalah mempersiapkan alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis. Berikut adalah beberapa alat yang diperlukan:

1. Loyang: Pilih loyang berbentuk persegi atau bulat dengan ukuran sekitar 20 cm. Loyang yang baik memungkinkan kue keluar dengan sempurna.
2. Kukusan: Pastikan Anda memiliki kukusan yang cukup besar untuk menampung loyang. Kukusan harus sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan.
3. Wisk atau Pengaduk: Untuk mencampur bahan-bahan, Anda bisa menggunakan wisk atau pengaduk tangan yang baik.
4. Saringan: Digunakan untuk menyaring adonan agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
5. Spatula: Spatula akan digunakan untuk mengambil adonan dari loyang dan untuk meratakan adonan di loyang.

Baca Juga: Cara Membuat Soto Medan dengan Enak dan Lezat!

Langkah-langkah Membuat Kue Lapis

Berikut ini adalah langkah-langkah membuat kue lapis:

Membuat Adonan Kue Lapis

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Campurkan Santan dan Gula: Dalam mangkuk terpisah, campurkan santan dan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Sebaiknya gunakan santan kental agar tekstur kue lebih baik.
3. Gabungkan Campuran Kering dan Basah: Tuangkan campuran santan ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung dengan menyaring adonan.
4. Pewarnaan Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian dalam mangkuk terpisah. Beri pewarna makanan sesuai selera pada masing-masing adonan. Misalnya, hijau untuk pandan, coklat untuk cokelat, dan merah untuk lapisan merah muda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan kombinasi warna yang Anda suka.
5. Kocok Adonan: Kocok setiap adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan. Adonan siap digunakan jika sudah mencapai konsistensi yang kental namun bisa dicurahkan.

Memasak Kue Lapis

1. Olesi Loyang: Olesi loyang dengan minyak goreng untuk menghindari lengket saat kue diambil.
2. Tuangkan Lapisan Pertama: Ambil satu warna adonan dan tuangkan ke dalam loyang. Pastikan adonan merata dan ratakan permukaannya dengan spatula. Kukus selama 10-15 menit atau sampai lapisan pertama set lengkap.
3. Tuangkan Lapisan Selanjutnya: Setelah lapisan pertama matang, tuangkan lapisan kedua di atasnya. Pastikan lapisan kedua tidak lebih tebal dari satu cm agar kue tidak terlalu berat. Kukus kembali selama 10-15 menit. Lakukan hal yang sama untuk lapisan ketiga, keempat, dan seterusnya, hingga semua adonan habis.
4. Kukus Lapisan Terakhir: Setelah lapisan terakhir dituangkan, kukus selama 20-30 menit untuk memastikan seluruh kue matang dengan sempurna.
5. Mendinginkan Kue: Setelah selesai dikukus, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan kue dingin. Tunggu hingga kue benar-benar dingin sebelum mengeluarkannya dari loyang untuk mendapatkan potongan yang rapi.

Menyajikan Kue Lapis

Setelah kue dingin, saatnya mengeluarkannya dari loyang. Gunakan pisau yang telah dibasahi untuk memotong agar potongan kue tidak lengket. Potong sesuai selera, misalnya persegi atau segitiga, lalu susun di atas piring saji. Untuk menambah estetika, Anda bisa menghias kue dengan taburan kelapa parut atau disajikan dengan siraman saus santan.

Sajikan kue lapis ini pada berbagai acara, seperti arisan, perayaan, atau hanya untuk camilan di rumah. Kue lapis tidak hanya enak, tetapi juga memberikan warna-warni yang menarik di atas meja saji Anda.

Tips Tambahan untuk Kue Lapis yang Sempurna

Berikut beberapa tips tambahan yang dapat meningkatkan kualitas kue lapis yang Anda buat:

1. Gunakan Bahan Segar: Pastikan semua bahan yang digunakan tidak kedaluwarsa. Santan segar akan memberikan rasa yang lebih enak dibandingkan yang kemasan.
2. Pilih Pewarna Alami: Jika memungkinkan, gunakan pewarna alami daripada pewarna buatan untuk hasil yang lebih sehat. Misalnya, untuk warna hijau, gunakan ekstrak daun pandan.
3. Perhatikan Suhu Kukusan: Pastikan kukusan sudah panas sebelum menaruh adonan di dalamnya. Suhu yang stabil penting untuk memastikan kue matang secara merata.
4. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah mencampurkan adonan, aduk secukupnya untuk menghindari pengembangan udara yang berlebihan, yang dapat mempengaruhi tekstur kue.
5. Perhatikan Ketebalan Setiap Lapisan: Usahakan setiap lapisan memiliki ketebalan yang konsisten agar kue tampak rapi dan menarik saat disajikan.
6. Simpan Kue dengan Benar: Setelah kue siap, simpan di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kelembutan kue.

Variasi Kue Lapis yang Menarik

Sambil belajar membuat kue lapis yang klasik, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi kue lapis yang menarik. Berikut beberapa ide variasi yang dapat Anda coba:

1. Kue Lapis Cokelat: Tambahkan cocoa powder pada adonan untuk menciptakan lapisan cokelat yang kaya rasa.
2. Kue Lapis Pandan: Gunakan aroma dan warna pandan yang alami untuk menciptakan kue dengan rasa yang unik.
3. Kue Lapis Ketan Hitam: Ganti sebagian tepung beras dengan tepung ketan hitam untuk mendapatkan warna dan rasa yang berbeda.
4. Kue Lapis Keju: Tambahkan parutan keju di setiap lapisan untuk rasa gurih yang enak.
5. Kue Lapis Buah: Tambahkan potongan buah segar atau selai di antara lapisan untuk sensasi rasa yang berbeda.

Kesimpulan

​Membuat kue lapis tidak terlalu sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan yang berkualitas.​ Dengan sedikit kreativitas dan ketelatenan, Anda dapat menyajikan kue lapis yang tidak hanya enak tetapi juga cantik dipandang.

Selamat mencoba membuat kue lapis sendiri di rumah dan nikmati hasil karya tangan Anda bersama keluarga dan teman-teman. Dengan tips dan panduan di atas, siapapun dapat berkreasi dan menghiasi meja makan dengan kue lapis yang lezat ini. Manfaatkan waktu luang anda untuk mengeksplor lebih banyak lagi mengenai Resep Makanan lainnya.